Žádná oslava Mardi Gras není kompletní bez tradičního King Cake. A co je to King Cake? King Cake je krásný a chutný sladký kvasnicový chléb, který občas obsahuje náplň a někdy ne, která má uvnitř pečené mince, fazole nebo keramické dítě. Těsto na dort se splétá a zformuje se do kruhu (aby představoval korunu), poté se koláč po pečení ozdobí bílou polevou a barevným cukrem v barvách zlata Mardi Gras (síla), fialové (spravedlnost) a zelená (víra). Rio de Janeiro v Brazílii je nejslavnější světovou destinací na oslavu Mardi Gras; New Orleans je nejtradičnějším místem pro oslavu v USA.
Účastníci Mardi Gras berou tradice King Cake velmi vážně. Brzy, když se v Louisianě usadili francouzští přistěhovalci (kteří přinesli King Cake na konci 18. století), byl králem oslavy korunován šťastný člověk, který dostal kus King Cake, který obsahoval mince, fazole nebo dítě. V průběhu let je však „šťastným“ příjemcem ten, kdo je povinen naplánovat a uspořádat další Mardi Gras party a vybavit další King Cake.
King koláče jsou snadno dostupné v místních pekárnách v blízkosti měst, která drží oslavy Mardi Gras, a také prostřednictvím zdrojů zásilkové objednávky a online. Ty nejlepší jsou však domácí.
Zatímco droždí těsto pro dort King může být vyrobeno ručně nebo v mixéru těsta tradičním způsobem, je nejjednodušší vyrobit v automatickém chlebovém stroji, který automaticky míchá a prokazuje těsto. Jediným nutným časem nutným pro kuchaře bude tvarování (15 minut), pečení (30 minut) a zdobení dortu (5-10 minut).
Před přípravou King Cake je dobré navštívit řemeslnou prodejnu a zakoupit si plastové dítě 1-2 “dlouhé. Je mnohem snazší vložit toto plastové dítě do spodní části
po dort je pečený. Pokud však hodláte vložit minci nebo fazole, může být pečený uvnitř koláče, protože mince a fazole jsou poměrně malé a nemusí být okamžitě vidět, jeden z hostů by mohl snadno zlomit zub, který by nakonec zničil dokonale dobrý večírek!
Těsto 4 vejce
1/2 šálky teplé vody
3 1/2 lžíce práškového mléka
3 1/2 šálků mouky
3/4 šálku plus 2 polévkové lžíce másla
1 lžičková sůl
2 polévkové lžíce kvasinek
Plnicí 2 oz oz smetanový sýr, změkčený
2/3 šálku cukru
1 vejce
Streusel Topping 1/2 šálku cukru
2 lžičky skořice
1 šálek opečených pekanových ořechů, nahrubo nasekané
Glazura 2 šálky práškového cukru
1/4 šálku změkčeného másla
3 až 5 polévkových lžic mléka
Brusný cukr ze zlata, zeleně a purpurů
- Vložte všechny ingredience kromě žloutku do chleba v uvedeném pořadí.
- Nastavte stroj do polohy těsta.
- Po 5 minutách zkontrolujte, zda těsto tvoří kouli - pokud je příliš měkké na to, aby udržovalo svůj tvar, přidejte další mouku; pokud je to velmi tuhé, přidejte více vody.
- Po skončení cyklu přeneste těsto na lehce pomoučenou pečivovou utěrku nebo jiný pomoučený povrch a rozdělte na polovinu.
- Roll každý kus na 20 "x 10" obdélník.
- Rozložte 1/2 náplně smetanového sýra na každý obdélník s přesností na 1/2 palce od okrajů těsta
- Posypte polovinou streuslové polevy.
- Počínaje od dlouhého okraje pevně stočte a okraje přitiskněte k utěsnění.
- Když jsou oba válcovány, zkrouťte role dohromady a přeneste je do pekařské fólie lemované pergamenem, vytvořte do kruhu a okraje utěsněte k sobě.
- Nechte dort dorůst na teplém místě 30-45 minut, nebo do velmi lehkého.
- Koláč s rozšlehaným vaječným žloutkem se peče a peče se v předehřáté troubě na 400 ° po dobu 20-30 minut nebo do zlatohně.
- Vyjměte koláč do chladicího stojanu, aby se úplně ochladil.
- Chlazený koláč přikryjeme glazurou a poté barevně posypeme barevným cukrem ve 3 ”sekcích.
Plnicí: Smetanový sýr, cukr a vejce smíchejte do hladka.
Streusel: Smíchejte cukr, skořici a pekanové ořechy.
Glazura: Smíchejte práškový cukr, změkčené máslo a dostatek mléka, aby se vytvořila glazura, která je dostatečně tenká, aby pomalu stékala po okrajích dortu. Rozšlehejte do hladka.
Výživa na jednu porci
Kalorií 334 Kalorií z tuku 168
Procento celkových kalorií z: tuk 50% bílkovin 7% karb. 43%
Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 19 g
Nasycený tuk 10 g
Cholesterol 86 mg
Sodík 252 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 36 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 0 g
Protein 6 g
Vitamin A 13% Vitamin C 0% Vápník 0% Železo 5%
Video Návody: How to Make King Cake (Duben 2024).