Recept na dort Mardi Gras King

• Duben 18, 2024

Žádná oslava Mardi Gras není kompletní bez tradičního King Cake. A co je to King Cake? King Cake je krásný a chutný sladký kvasnicový chléb, který občas obsahuje náplň a někdy ne, která má uvnitř pečené mince, fazole nebo keramické dítě. Těsto na dort se splétá a zformuje se do kruhu (aby představoval korunu), poté se koláč po pečení ozdobí bílou polevou a barevným cukrem v barvách zlata Mardi Gras (síla), fialové (spravedlnost) a zelená (víra). Rio de Janeiro v Brazílii je nejslavnější světovou destinací na oslavu Mardi Gras; New Orleans je nejtradičnějším místem pro oslavu v USA.

Účastníci Mardi Gras berou tradice King Cake velmi vážně. Brzy, když se v Louisianě usadili francouzští přistěhovalci (kteří přinesli King Cake na konci 18. století), byl králem oslavy korunován šťastný člověk, který dostal kus King Cake, který obsahoval mince, fazole nebo dítě. V průběhu let je však „šťastným“ příjemcem ten, kdo je povinen naplánovat a uspořádat další Mardi Gras party a vybavit další King Cake.

King koláče jsou snadno dostupné v místních pekárnách v blízkosti měst, která drží oslavy Mardi Gras, a také prostřednictvím zdrojů zásilkové objednávky a online. Ty nejlepší jsou však domácí.

Zatímco droždí těsto pro dort King může být vyrobeno ručně nebo v mixéru těsta tradičním způsobem, je nejjednodušší vyrobit v automatickém chlebovém stroji, který automaticky míchá a prokazuje těsto. Jediným nutným časem nutným pro kuchaře bude tvarování (15 minut), pečení (30 minut) a zdobení dortu (5-10 minut).

Před přípravou King Cake je dobré navštívit řemeslnou prodejnu a zakoupit si plastové dítě 1-2 “dlouhé. Je mnohem snazší vložit toto plastové dítě do spodní části po dort je pečený. Pokud však hodláte vložit minci nebo fazole, může být pečený uvnitř koláče, protože mince a fazole jsou poměrně malé a nemusí být okamžitě vidět, jeden z hostů by mohl snadno zlomit zub, který by nakonec zničil dokonale dobrý večírek!

Těsto
4 vejce
1/2 šálky teplé vody
3 1/2 lžíce práškového mléka
3 1/2 šálků mouky
3/4 šálku plus 2 polévkové lžíce másla
1 lžičková sůl
2 polévkové lžíce kvasinek

Plnicí
2 oz oz smetanový sýr, změkčený
2/3 šálku cukru
1 vejce

Streusel Topping
1/2 šálku cukru
2 lžičky skořice
1 šálek opečených pekanových ořechů, nahrubo nasekané

Glazura
2 šálky práškového cukru
1/4 šálku změkčeného másla
3 až 5 polévkových lžic mléka

Brusný cukr ze zlata, zeleně a purpurů

1. Vložte všechny ingredience kromě žloutku do chleba v uvedeném pořadí.


2. Nastavte stroj do polohy těsta.


3. Po 5 minutách zkontrolujte, zda těsto tvoří kouli - pokud je příliš měkké na to, aby udržovalo svůj tvar, přidejte další mouku; pokud je to velmi tuhé, přidejte více vody.


4. Po skončení cyklu přeneste těsto na lehce pomoučenou pečivovou utěrku nebo jiný pomoučený povrch a rozdělte na polovinu.


5. Roll každý kus na 20 "x 10" obdélník.








6. Rozložte 1/2 náplně smetanového sýra na každý obdélník s přesností na 1/2 palce od okrajů těsta







7. Posypte polovinou streuslové polevy.










8. Počínaje od dlouhého okraje pevně stočte a okraje přitiskněte k utěsnění.







9. Když jsou oba válcovány, zkrouťte role dohromady a přeneste je do pekařské fólie lemované pergamenem, vytvořte do kruhu a okraje utěsněte k sobě.

























10. Nechte dort dorůst na teplém místě 30-45 minut, nebo do velmi lehkého.


11. Koláč s rozšlehaným vaječným žloutkem se peče a peče se v předehřáté troubě na 400 ° po dobu 20-30 minut nebo do zlatohně.


12. Vyjměte koláč do chladicího stojanu, aby se úplně ochladil.


13. Chlazený koláč přikryjeme glazurou a poté barevně posypeme barevným cukrem ve 3 ”sekcích.

Plnicí: Smetanový sýr, cukr a vejce smíchejte do hladka.
Streusel: Smíchejte cukr, skořici a pekanové ořechy.
Glazura: Smíchejte práškový cukr, změkčené máslo a dostatek mléka, aby se vytvořila glazura, která je dostatečně tenká, aby pomalu stékala po okrajích dortu. Rozšlehejte do hladka.

Výživa na jednu porci
Kalorií 334 Kalorií z tuku 168
Procento celkových kalorií z: tuk 50% bílkovin 7% karb. 43%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 19 g
Nasycený tuk 10 g
Cholesterol 86 mg
Sodík 252 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 36 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 0 g
Protein 6 g

Vitamin A 13% Vitamin C 0% Vápník 0% Železo 5%

Video Návody: How to Make King Cake (Duben 2024).