Lobster jarní závitky

• Duben 16, 2024

Lobster Spring Rolls (Poh Pia Gôong Mang-gon)
(varianta použití nedospělého kuřecího nebo vepřového)

Dělá 12 rolí

Ingredience

Pro plnění humra:
Maso humra 1 libra
1 polévková lžíce majonézy
1 polévková lžíce tamarindu
2 thajské dračí chilli, jemně mleté
1 čajová lžička rybí omáčky (nam pla)
* volitelně - 2 roztrhané listy vápna Kaffir

Pro role:
12 obalů z rýžového papíru
4-5 šálků čerstvé řepky nebo rostlinného oleje

Pro omáčkovou omáčku:
1/4 šálku rýžového octa
2 polévkové lžíce nam pla (rybí omáčka)
2 stroužky česneku
1/3 šálku tamarindové pasty
2 thajské dračí chily
2 polévkové lžíce datum palmového cukru
1/2 šálku řepkového oleje

Za oblohu:
12 listů salát z Bostonu nebo Bibb, dostatečně velký na to, aby se ovinul kolem jarní rolky
Snítky koriandru
Čerstvé máty
Čerstvé thajské bazalky
Vařené somen nudle hodil s plátky scallions

Metoda:
Odstraňte všechny mušle z humra. Přeložte mayo, kaffir vápno, pokud používáte, tamarind pasta, mletá chile a rybí omáčka.

Nastavte montážní linku:
Koláčový talíř nebo jiný mělký talíř (o průměru 9 "nebo více naplněný velmi horkou vodou, doplňte jej do chladu)
Mísa směsi humra humra
Balení kulatých 8 "obalů z rýžového papíru
Pracovní plocha, jako je prkénko z plastu

Chcete-li vytvořit role:

Jemně namočte a „masírujte“ obal z rýžového papíru v horké vodě, aby zjemnil. Odstraňte a položte na pracovní plochu. Vyhlazení tvoří plochý kruh. Umístěte polévkovou lžíci náplně do středu na spodní třetině, složte na každé straně pohodlně a spodní třetinu přes náplň. Nyní pohodlně a pevně srolovat rolku z rýžového papíru.

Příprava máčací omáčky:
Vložte všechny ingredience do kuchyňského robotu, vyjma oleje a pulsu, dokud nebude hladký. Poté olej nechte postupně běžet v kuchyňském robotu, zatímco je spuštěn - emulguje se jako obvaz. Ochutnejte a upravte podle chuti. V případě potřeby přidejte další cukr nebo tamarind.

Hluboké smažení rolí:
Zahřejte olej ve wok nebo hluboké malé pánvi na 375 ° F. Kapejte 2 nebo 3 role najednou do horkého oleje a opatrně je na všech stranách rovnoměrně zhnědněte. Odstraňte drátěným skimmerem a vypusťte válečky na papírových ručnících.

Umístěte svěží smaženou rolku do listu salátu, přidejte snítku koriandru, listy bazalky a několik listů máty, a asi polévkovou lžíci vařených nudlí, zastrčte na konci salátu, nakrájejte list a namočte do omáčky . Opakujte máčení s každým kousnutím.

Úžasná léčba!

Užívat si!

Video Návody: ASMR Vietnamese Spring Rolls 월남쌈먹방(EATING SOUNDS)MUKBANG gỏi cuốn (Duben 2024).