Khao Tom Gai (rýžová polévka)

• Duben 25, 2024

Klíčem k vytvoření dobrého Khao Tom Gai je vytvoření vlastního kuřecího masa. Chci říct, že byste mohli použít organický kuřecí vývar jako z Costco, ale chuť nebude stejná.

Khao Tom Gai se často podává při snídani v jihovýchodní Asii i celé Asii. Často je také výběrem pozdních dnnerů. Při příjezdu do Hongkongu nebo Bangkoku používám pozdě v noci a vždy jsem si objednal misku congee / Kao Tom. Tato teplá uklidňující mísa byla perfektní k odpočinku a umožnila mi spát po velmi dlouhém únavném letu. Congee je ztělesněním komfortního jídla.

Congee, který se prodává ve většině amerických čínských restaurací, je hrozně blah. Je to spíš jako kaše s trochou rýže a vody. Vyzkoušejte můj recept na Kao Tom Gai a vím, že vás a vaši rodinu potěší!

Vyrábím své zásoby s kuřecím tělem, mrkví, celerem, cibulí, citronovou trávou, kořenem koriandru nebo stonky a párem listů Kaffir Lime. Chile nebo dva jsou volitelné, ale opravdu činí z thajské zásoby. Vařte hodiny, namáhejte a zmrazte nebo použijte pro congee.

Khao Tom Gai (thajská rýžová polévka)

1 quart kuřecí vývar
1 "nebo více loupaného zázvoru, strouhaný
1-2 stroužky česneku mleté ​​nebo pyré
bílý mletý pepř, velkorysé posypání nebo dvě podle chuti
1/2 až 2/3 šálku Jasmine Rice
vykostěné kuřecí maso (1 / 2-1 prsa nebo 1-2 stehna)

Ozdoba se smaženými šalotkami - koupím na asijském trhu v báječném balení!

Dalo by se ozdobit i několika lístky koriandru. Často také posypávám misku s křehkým smaženým česnekem. Rád nabízím nakládané ředkvičky, vejce z tvrdého dřeva a. rybí omáčka s chilli jako koření.


Metoda

Přiveďte k varu, přidejte rýži za stálého míchání, přidejte zázvor a česnek.
Vařte asi 30-45 minut. Jen vařím, až je rýže velmi měkká a
vařené. Přidejte koření podle chuti jako bílý pepř a stříkající rybí omáčka ..

Zdobím misku se sázenými kuřecími prsíčky nebo kousky stehen nakrájenými na kousnutí kousnutí.

Užívat si!

Kuřecí vývar

Ingredience
4 kilogramy kuřecích těl, včetně krků a hřbetů
1 velká cibule, na čtvrt
4 mrkve, oloupané a nakrájené na 1/2
4 žebra celer, nakrájená na 1/2
2 páry kaffir vápno listy10 snítky čerstvé petrželky se stopkami
Citronová tráva, odstraněné tvrdé vnější listy, nakrájené na 2 kusy, prasknutím sekáčkem uvolněte oleje.
8 až 10 pepřů
2 celé stroužky česneku, oloupané, rozbité
Voda na pokrytí
Pokyny
Umístěte kuře, zeleninu, byliny a koření do velkého zásobníka. Vaříme odkryté po dobu 6 až 8 hodin odčerpávání pěny. Odstraňte kuřecí kosti, zeleninu vytlačenou z vývaru a byliny. Kmen a použití pro congee nebo rezervy v lednici nebo mrazáku pro pozdější použití pro polévky a congee.

Video Návody: Tom yum gai Thai recipe // Authentic video recipe from a street Thai restaurant (Duben 2024).