Základy italských potravin

• Duben 19, 2024

Většina lidí souhlasí s tím, že italské jídlo je jedním z nejlepších potravin na světě - a možná pro některé nejlepší. Jistě je to jídlo, které je nejpřátelštější k jídlu, které se nachází po celých Spojených státech i v mezinárodním měřítku. Proč? Díky chutné rozmanitosti ingrediencí, bohatému výběru receptů a intenzitě chutí jsou italská jídla zajímavá a přitažlivá pro kohokoli - od městských potravin po standardní rodiny. Ale proč je italské jídlo tak milované? Jaké jsou základy a tajemství italské kuchyně? Rád bych je s vámi podělil:

Jednoduchost

Naše smysly jsou vyladěny tak, aby rozpoznaly a ocenily dobro, když je kolem nás. Stejně jako v umění musí každý kreativní výraz, včetně vaření, jednoduše a snadno komunikovat poselství umělce - nebo kuchaře - prostřednictvím zručného použití jeho prvků, v našem případě přísad. Dobře kombinované, dobré a jednoduché ingredience vždy ocení kdokoli, protože jsou skutečné, snadno pochopitelné a poskytují nám pohodlí. Od zemité Minestrone polévky nebo pikantní kuřecí Cacciatore po delikátní dezert Panna Cotta je italské jídlo vždy připraveno dát lidem hodně pohodlí a radosti.

Čerstvé a sezónní ingredience

V dnešních superrychlých dnech se večeře často rozumí chytit pytel z mrazničky a stisknout tlačítko startu mikrovlnné trouby. Ale v Itálii jsou čerstvé sezónní ingredience, které jsou k dispozici na místním náměstí, to, co často určuje denní nabídku, a to jak doma, tak v restauracích. Rajčata a paprika jsou nejlepší (a nejlevnější) v létě, zatímco brambory, řepa a jiné kořeny, jakož i květák a zelí jsou v chladném období hojné, když se stanou skvělými ingrediencemi pro polévky, dušené maso a příloha pro jakýkoli druh masa nebo Ryba.

Místní a rozmanité jídlo

Rozmanitost italských receptů a pokrmů, které se vyskytují v celé Itálii, je také způsobena geografií jejího území, které se tvarovalo jako kabina táhnoucí se od majestátních výběhů Alp po teplé vody Středozemního moře. Proto se například olivový olej používá hlavně jako koření ve střední a jižní Itálii, kde mírnější teploty umožňují pěstování olivovníků. Ale v severní Itálii je máslo spolu se smetanou a chutnou nabídkou sýrů (Parmigiano, Asiago nebo Fontina) základem většiny receptů, protože hojné pastviny v této oblasti podporují velkou produkci mléka. Ze stejného důvodu se narodila Pasta alla Norma, tradiční těstovinová mísa ze Sicílie (vyrobená z lahodně kořeněného lilku a rajčatové omáčky), kde slunce dělá každou ingredienci bohatou a super chutnou.

Italské jídlo je chutné, zábavné na přípravu a také si užívejte s rodinou a přáteli. To je samotná podstata Itálie, kde slavit jednoduché radosti ze života je každodenní záležitostí.

Buon appetito!

Video Návody: Pizzerie U Martina (Duben 2024).