Goan pošírovaný vejce kari recept

• Duben 19, 2024

My Goan Poached Egg Curry je skvělé jídlo pro všední dny, které se skvěle hodí k chapatům a / nebo rýži. Je velmi jednoduché vyrobit a nabít proteinem, který se dá zavést. Žádné mušty, žádný rozruch - zdravá večeře na stole během několika minut! Vejce jsou skvělá kdykoli - nejen k snídani!


GOAN POACHED EGG CURRY

Složení:

6 velkých vajec
1 střední cibule, jemně nakrájená
1 velké rajče, jemně nasekané
2-3 stroužky česneku, jemně mleté
1 “zázvor, loupaný a jemně mletý
3-4 malé zelené thajské chilli, rozříznuté napůl podélně (podle chuti)
½ lžičky černé hořčičné semínka
¼ lžička kmínu kmínu
špetka Kasoori methi (sušené listy pískavice pískové), volitelné
5-6 čerstvých kari listů
½ lžička kurkumy (haldi)
½ lžičky červeného chilli, podle chuti
½ lžičky mletého koriandrového prášku
1 lžička kala masala (nebo můžete použít garam masala)
sůl a pepř, podle chuti
1 lžíce bílého octa
2 lžíce oleje (kokosový, zeleninový nebo řepkový)
čerstvě nasekané lístky koriandru na ozdobu

METODA:

Do velké hluboké pánve na středně vysoké teplotě přidejte olej. Když je horká, opatrně přidejte černá hořčičná semínka a nechte je rozštípnout. Poté přidejte kmín kmínů spolu s kasihi methi, kari listy a cibulkou. Smažte několik minut, dokud cibule nezačne zhnědnout, a poté přidejte česnek spolu se zázvorem a zelenými paprikami. Smažte ještě několik minut a poté přidejte koření (kurkuma, červený chilli, mletý koriandr, kala masala, sůl a pepř). Nechte koření vařit ještě asi minutu a pak přidejte do rajčat. Nechte vařit 4-5 minut nebo dokud rajčata nezměknou. Dále přidejte asi 2 šálky vody a přiveďte k velmi jemnému varu. Nyní přidejte ocet a dobře promíchejte.

Abych přidal vejce, jednoduše jsem praskl vejce jeden po druhém do samostatné mísy (to zabrání zkazení celé kari kousky skořápek). Pak je opatrně zasuňte, jeden po druhém po praskání, do kari, kde necháte pokoj mezi vejci. Po přidání vajec se kari nedotýkejte ani nemíchejte. Nyní přikryjte a nechte vařit asi 10-12 minut, nebo dokud se vejce úplně neuvaří. Nechte kuchaře nechat ještě několik minut odkryté, dokud se kari trochu nezhoustne. Ozdobte čerstvě nasekanými lístky koriandru a podávejte s teplou rýží basmati a voňavou basmati.


VARIACE:

Do tohoto jídla můžete přidat zeleninu, například zelený hrášek, mrkev, kukuřici, špenát, houby ...

Když máte na večeři hosty na poslední chvíli, toto jídlo „ozdobím“ přidáním malých cherry nebo hroznových rajčat - stačí je nakrájet na poloviny nebo čtvrtiny v závislosti na jejich velikosti. Také je přidám do kari o něco později spolu s vejci.



ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: Goan girls, USA return Goans, Goans in 'Maggy survives the return of the Goan' (Duben 2024).