Gambas Pil-Pil

• Duben 19, 2024

Po víkendu v Almerii na středomořském pobřeží Mojacaru jsem ochutnal několik skvělých rybích pokrmů, jiné velmi jednoduché jiné komplikovanější, ale jídlo, které se mi nejvíce líbilo, bylo Gambas Pil-Pil - horké chilli a česnekové krevety v pikantní omáčce.

Poté, co jsem se zeptal, jak se vaří v restauraci, zkontroluji některé španělské kuchařky a několik pokusů, tak se mi to líbí, s čerstvými chilli pro mě prosím.

Je to jednoduché a opravdu snadné a rychlé jídlo a skvělý a docela působivý předkrm sloužit, ale pokud používáte chilli, ujistěte se, že se váš host líbí jako první.
Pro milovníky bez chilli je to stejně dobré u kajen nebo papriky.


Gambas Pil-Pil

400g syrové krevety (ve skořápce)
panenský olivový olej, 8 - 20 polévkových lžic
1 čerstvé chilli nebo 2 sušené chilli papričky (nebo ¼ lžička kajenský pepř nebo 1 lžička papriky)
2 stroužky česneku, oloupané a jemně nasekané
sůl podle chuti

Zahřejte troubu na poměrně vysokou teplotu. Vložte 2-5 lžíce olivového oleje do čtyř individuálních hliněných pokrmů, nebo byste mohli použít jednu velkou, ale to dělá víc mytí! Zahřejte je v troubě a dejte pozor, abyste olej nespálili.
Mezitím oloupejte krevety. Připravte si čerstvé chilli, pokud je používáte, odstraňte stonek a semena a nakrájejte na jemné kroužky. Pro sušené chilli papričky, deseed a crush.

Do zahřátých pokrmů přidejte chilli a česnek. Podělte krevety mezi pokrmy a posypte solí (a kajenský pepř nebo papriku, pokud ji používáte).

Míchejte ingredience v miskách dobře, abyste zajistili, že krevety jsou potaženy olejem.
Vraťte je do trouby na 5 minut, dokud nejsou velmi horké.

Podávejte okamžitě ve stejných pokrmech a buďte velmi opatrní s horkou mastnou omáčkou.
To je skvělé s velkým salátem a opravdu čerstvým křupavým chlebem, který nasává lahodné šťávy.

Miluji tato jídla, která mohou být použita na varné desce, v troubě a mikrovlnné troubě, jsou odolná proti myčce a také dělají pěkné servírovací pokrmy. Přemýšlejte o všech uložených pracích prostředcích!
Více informací o cazuelas najdete zde.

Video Návody: Garlic & Chilli Prawns | Bart's Fish Tales | #MyFoodMemories | AD (Duben 2024).