Francouzský tržní styl kávy s francouzským tiskem

• Duben 20, 2024

Existuje tolik různých způsobů, jak si kávu vychutnat. Jednou z mých oblíbených pivovarnických metod je použití French Press, zejména pro falešné espresso a Café au lait. Francouzský tisk, známý také jako lisovací kelímek, lis na kávu, kávovar nebo kávovar, je jednoduchým bezfiltrovým zařízením na vaření kávy, které bylo vynalezeno ve Francii v 50. letech 20. století, ale poprvé patentováno společností Attilio Calimani v roce 1931.

Francouzský tisk je jednoduché zařízení, které se skládá ze skleněného nebo čirého plastového džbánu s víkem a plunžrového mechanismu, který má jemný drátěný nebo síťový filtr. K dispozici je několik různých provedení za rozumné ceny. Bodum (//www.bodum.com), jedna z nejpopulárnějších značek, má velký výběr - od skleněných karaf po individuální plastové styly cestování!

Pivovarnictví je snadné a do značné míry odolné proti selhání. Káva se vaří tak, že se káva a voda spojí dohromady a nechá se pár minut vařit. Umožnění přímého kontaktu důvodů a horké vody po dobu několika minut zachycuje pravou chuť kávy a éterické oleje, které jsou obvykle zachyceny v papírových nebo zlatých sítkových filtrech. Jakmile je dosaženo doby vaření, je píst pomalu stlačen, aby zachytil mletou kávu na dně karafy.

Na předvánočním jídle před několika lety připravil zástupce společnosti Bodum šálek espressa pomocí French Press. „Předstírané espresso“, které pro mě připravila, bylo působivé, zejména proto, že nevyžadovalo drahé vybavení. Protože obvykle piji Lattes, nemůžu mluvit s přímým výstřelem espressa, ale u nápojů ve stylu espressa je to snadná, levná a rychlá metoda. Kromě toho můžete vařit „běžnou“ kávu a čaj ze stejného tisku.

Tipy pro vaření kávy pomocí francouzského tisku
Pamatujte, že sklo může být velmi horké. Horké sklo je při nárazu náchylnější k rozbití. Při míchání směsi kávy a vody je nejlepší použít dřevěnou lžičku nebo silikonovou špachtli.

Mletí by měla být hrubší než ta, která se používá pro uvaření kapky s papírovým filtrem nebo kávovým filtrem se zlatým okem. Jemnější mleté ​​prosakují přes lisovací filtr a do kávy.

Voda by měla být asi 203 stupňů Fahrenheita - jen kousek pod bodem varu (212 stupňů).

Francouzská lisovaná káva je obvykle silnější a tlustší a má více sedimentu než kapková káva.

Použitý pozemek zůstane po vaření v nápoji, takže chuť je nejlepší, pokud si ji užijete do 20 minut.

Stejně jako u každé nové metody je třeba trochu experimentovat, abyste mohli vyrobit svůj vlastní „dokonalý nápoj“.

Espresso recept
Do mlýnku rozemelte tři hromady lžic tmavě pražených kávových zrn (viz tip výše).

Přeneste mletou kávu do francouzského lisu nebo kávového plunžru. Přidejte jeden šálek (8 uncí) horké (ne zcela vroucí) vody.

Pomalu nalijte jen tolik vody, aby zvlhčilo mletí. Počkejte několik sekund a poté nalejte zbytek vody do francouzštiny.

Víko s lisem (pístem) položte na karafu. Netlačte dolů. Asi po 60 sekundách pomalu stlačte píst a zatlačte dolů, aby se zrnka odfiltrovala z kapaliny.

Nalijte espresso do zahřátého hrnku a v případě potřeby přidejte horké mléko.

Užijte si najednou!

Video Návody: Toulky po pražských kavárnách #1 | Můj šálek kávy (Duben 2024).

French Market Style Coffee with French Press, Cajun & Creole, kavárna noir, cajun, kreol, káva, francouzský trh, francouzský lis