Vejce a Dal Curry recept
My Egg & Dal Curry je skvělé jídlo pro všední dny, které se skvěle hodí k chapatis nebo rýži. Je velmi jednoduché vyrobit a nabít proteinem, který se dá zavést. Žádné mušty, žádný rozruch - zdravá večeře na stole během několika minut!

Pro tento recept jsem použil toor dal (split / skined yellow pigeon peas), ale pro tento pokrm byste určitě mohli použít chana dal (split bengálský gram dal) split / skinted yellow moong dal nebo dokonce split / skinred masoor dal. Pokud chcete, můžete také použít kombinaci různých dals als.


EGG & DAL CURRY

Složení:

2 šálky toor dal (štípaný hrášek)
3-4 velká vejce
1 střední cibule, jemně nasekané
1 velké rajče, jemně nasekané
2 stroužky česneku, jemně mleté
1 palcový kus zázvoru, oloupaný a jemně mletý
½ lžičky černé hořčičné semínka
4-6 čerstvých kari listů
3-4 sušené červené chilli, podle chuti
½ lžičky prášek pískavice (methi prášek)
špetka asafetidy (hing)
½-1 lžička tamarindové pasty
1 lžička kala nebo goda masala (můžete použít garam masala jako náhradu)
½ lžička kurkumy (haldi)
¼ lžička červeného chilli, podle chuti
½ lžičky uzené španělské papriky
½ lžičky mletého kmínu
½ lžičky mletého koriandrového prášku
sůl a pepř, podle chuti
2 lžíce oleje, rostlinný nebo řepkový
čerstvě nasekané lístky koriandru na ozdobu

METODA:

Pokud používáte tlakový vařič, vařte dal, dokud není dal měkký, ale ne svižný. Případně můžete také vařit dal na vrcholu sporáku, stačí přidat dostatek vody na pokrytí a nechte dal vařit asi 15-20 minut na mírném ohni, nebo dokud dal je něžný, ale ne svalnatý. Poté pomocí zadní části velké lžíce nebo naběračky lehce rozdrťte dal na boky hrnce. Tím získáte příjemnou krémovou konzistenci. Odložte stranou a nechte vychladnout, dokud to není potřeba.

Vejce uvařte, dokud nejsou uvařena, a poté je oloupejte a nakrájejte na polovinu. Vynětí půdy z produkce, dokud není potřeba.

Mezitím v pánvi na středně vysoké teplo, přidejte olej. Když je horké, opatrně přidejte hořčičná semena. Když se stříkající voda zastaví, snižte teplo a přidejte kari listy, sušené červené chilli papoušky, pískavice pískavice a asafetidu. Nyní přidejte cibuli a restovanou zeleninu, dokud nebude lehce zhnědlá. Poté přidejte rajče, zázvor, česnek a koření (kala masala, kurkuma, červený chilli, paprika, mletý kmín, mletý koriandr, sůl a pepř). Před přidáním do vařeného dal spolu s jakoukoli vodou na vaření dobře promíchejte a nechte koření několik minut vařit. V tomto bodě můžete také přidat tamarind. Dobře promíchejte a potom jemně přidejte do vajec. Nyní snižte teplotu na nízkou teplotu, přiveďte k mírnému varu a nechte 5 až 6 minut vařit, dokud se všechny chutě nevmíchají. Pokud je kari příliš tlustý, podle potřeby přidejte trochu vody. Konzistence by neměla být příliš silná nebo příliš vodnatá. Ozdobte čerstvě nakrájenými lístky koriandru a podávejte s čerstvou chapatis a rýží Basmati.


VARIACE:

Neváhejte a přidejte do jídla nějakou zeleninu, jako je například nasekaný špenát, zelený hrášek, strouhaná mrkev, kukuřice nebo dokonce i nějaké cukety.


ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: Слоеный салат из печени - Рецепт праздничного салата - Про Вкусняшки (Březen 2024).