Snadný Kalua Smoky Pulled Vepřový recept

• Duben 20, 2024

Havaj je bezpochyby tropickým hlavním městem Ameriky se svými „krásnými uklidňujícími výhledy, uvolňujícím prostředím a naprosto nadzemním vařením v každém slova smyslu. Definice Kalua na Havaji znamená, že v podstatě vaříte v umělé podzemní troubě. Tato tradice stále existuje dodnes, kde se celé prase vaří na rožni nad horkými lávovými uhlíky pod banány a listy ti, po nejlepší část dne. Dnes vytváříme snadnou verzi.

Moje rodina a já miluji vepřové maso, takže se vždy snažím vymyslet různé způsoby, jak to připravit. Moje verze Kalua zakouřeného vepřového masa používá celé banány. Je to skvělý způsob, jak používat banány, které začínají zhnědnout a vaše děti je odmítají jíst.






Ti listy nebo banánové listy jsou tradičně svázány kolem vepřového masa před pečením. Zjistil jsem však, že Ti listy v místních obchodech těžko přicházejí, takže moje banánová metoda funguje velmi dobře a ve vepřovém masu vytváří vlhkost a jedinečnou chuť, protože se vaří na nízkém ohni.

Tento recept lze snadno proměnit v sendviče z vepřového grilovaného masa. Při ohřívání přidejte do vepřového masa svou oblíbenou grilovací omáčku, opékejte pár dobrých robustních rohlíků opečených trochou olivového oleje, poté hromádku vepřového masa a doplňte chladným, svěžem zelným salátem a máte sendvič v nebi!

Ingredience

Vykostěná vepřová tupá pečeně, vykostěná z tuku
3 lžíce. tekutý kouř
2 lžíce. mořská sůl nebo košerová sůl
2 lžíce. olivový olej
4 zralé banány, omyté a neloupané
5 šálků vody

Metoda

Předehřejte troubu na 300 ° F.

1. S ostrým nástrojem udělejte několik hlubokých štěrbin do vepřového masa (nemůžete jich příliš)!

2. Potom do masa vtřete tekutý kouř a mořskou sůl a nakonec je otřete olivovým olejem. Poté vložte banány přímo na vepřové maso. Vepřové maso vložte do hlubokého pekáče nebo do velké nádoby a vodu nalijte kolem okrajů pánve nebo nádoby. Pevně ​​zakryjte fólií těsnící okraje nebo použijte velmi těsné víčko. Vařte 3 hodiny v klidu.

3. Opatrně vyjměte maso na krájecí desce nebo velké misce a nechte jej vychladnout. Rezervujte šťávy z pánve.

4. Rozdrťte vepřové maso se dvěma vidličkami, které odtáhnou všechny mastné kousky. Pokud drvíte vepřové maso na další den, ujistěte se, že k němu přidáte trochu rezervovaného materiálu. To bude udržovat maso pěkné a vlhké, zatímco to sedí v lednici.

V pomalém vařiči připravte vepřové maso stejným způsobem, jak je uvedeno výše, a vařte nejméně 8 hodin, nebo do měkka. Poté postupujte podle kroků 3 a 4.

COOK'S POZNÁMKA

V současné době je na trhu spousta různých mořských solí, ale někdy jsou dost drahé. Neváhejte a experimentujte s jakoukoli chutí, kterou si vyberete. Rudá mořská sůl se v tomto receptu běžně používá. Kosherská sůl zde však funguje dobře, pokud nemůžete najít nebo si dovolit fantazijní mořskou sůl!

Video Návody: Horká čokoládá: Nejlepší recept ???? (Duben 2024).