Velikonoce v Německu - vejce a velikonoční stromy

• Duben 16, 2024

Existuje kus německého velikonočního zemědělského folklóru, který nám říká:

Wenn zu Ostern die Sonne scheint,
sitzt der Bauer am Speicher und weint

Když na Velikonoce svítí slunce,
Farmář sedí ve své stodole a pláče

Což by mohlo platit pro zemědělce Německa, ale ne pro děti, které strávily dny vedoucí k velikonočnímu svátku barvením a zdobením vajec Ostereierbaeume, Velikonoční vajíčka nebo jejichž velikonoční neděle je obsazena jejich dlouho očekávaným lovem velikonočních vajíček.

Spěchajíc kolem a snaží se zjistit, kde „Der Osterhase“ velikonoční králík, který je ještě nepolapitelnější než „Christkind“, opustil čokoládu, marcipán, cukr a barevná slepičí vejce.

Nebo možná tradiční lepenkové velikonoční vajíčko, které zdobené velikonočními králíky nebo kuřaty, bylo pravděpodobně předáno po generace a odhaluje bonbóny nebo malý dárek, když jsou jeho poloviny odděleny.

Týdny před Velikonocemi a „das Osterfest“ jsou naplněny nejsnadnějším rozpoznatelným symbolem, vejcem a mnoho uměleckých výtvorů viděných na Velikonočních trzích po celém Německu není jen „malovaná vejce“, ale miniaturní umělecká díla. Na všech typech vaječných skořápek od křepelky do pštrosa.

Existují také korálkové, batické, šílené přikrývky, sušená vajíčka pokrytá květinami a další, z nichž všechny jsou obvykle vystavovány na veletrhu visících z velikonočních stromů, jako součást vrcholů vrcholků nebo obklopené peřím v koších. Spolu s masy jarních květů, zejména narcisů nebo "Osterglocken", velikonočních zvonků, jak jsou známy v Německu, a velikonočních umění a řemesel, "návrhářské" vaječné displeje zajišťují, aby stánky byly nepokoje barvy.

Ale ať už dorazí pozdě nebo brzy na jaře, Velikonoce v Německu, „Ostern v Deutschlandu“, jsou vždy barevné.

Německé domy a zahrady jsou často vyzdobeny festivalem a jednou z cest je velikonoční strom „Osterstrauch“. Řez "kočička nebo vývrtka vrby" nebo kvetoucí větvičky umístěné uvnitř domu nebo stromy a keře v zahradě, zdobené vejci, které byly vyprázdněny malým otvorem ve skořápce, obarvené, mramorované nebo malované vzory a zavěšené na stuhách .

V některých regionech se stále dodržují „Osterbrunnen“, velikonoční fontány a studny, tradice oslavující život dávající důležitost vody.

Po celý rok se sbírají pečlivě vyhloubené skořápky vajec, které zůstaly po kuchyňských expedicích v kuchyni. Jsou ručně malované, navlékané do girlandy s řádky stálezelených větví a používány k osvěžení starých fontán a studní ve vesnicích nebo ve městech, každá ve zcela jiném stylu, což dává Velikonočním trhům ještě slavnostnější vzduch.

Po Palmové neděli jsou zakončeny korunou nebo obloukem a zůstávají tam až dva týdny po Velikonocích.

Není snadné si představit Velikonoce bez vajec. Původně pohanský symbol znovuzrození Země s příchodem jara, stal se křesťanským symbolem Kristova vzkříšení z mrtvých a věřil, že představuje balvan převrácený od jeho hrobky, nyní tradice používající barevné vejce jako dekorace.

Ačkoli tam byl praktický důvod za zvykem. Vařená vejce zůstala čerstvá déle během týdnů postní doby, takže se musela lišit od těch čerstvých a v průběhu let začaly barvy nabývat na významu.

Žlutá bylo pro inspiraci a moudrost, Červené Ježíšova mučednictví, Bílý - čistota, Zelený - Naděje, nové začátky, nevinnost a mládí a oranžový pro sílu, vytrvalost, teplo a ambice.

Existují oblasti v zemi, kde je důležitá dokonce i barva prvního vejce nalezeného během lovu velikonočních vajec. Modrý je smůlu, zatímco Červené by měl přinést tři dny štěstí.

V Německu je tradicí, že děti a mnoho dospělých zdobí vyhloubená bílá vejce s vzory, tvářemi, květinami, kuřaty, králíky, použitím vodních barev, speciálních fixek, kusů papíru, tkaniny, skořápek nebo korálků. Nebo jeden ze speciálních balíčků barev a zdobení vajec, které jsou v prodeji v každém supermarketu před Velikonocemi.

Zatímco barevné experimenty s přísadami z celého domova jsou také zábavné.

Vaření bílých vajec v mírně octové vodě se špenátem je změní zelený, nakrájenou cibulovou kůži dávají hnědý skořápky, kurkuma barvy je žlutá, pomocí šťávy z červené řepy končí tmavě červená, a přestože to lze považovat za „studenou smůlu“, barva borůvkové šťávy je krásná modrý.

Vaření nevařených vajec, která byla pevně zabalena v malém kousku tenkého mušelínu spolu s několika plochými listy, jako je petržel nebo tráva, vytvoří listový vzor a po vychladnutí mohou být barevná vejce vyleštěna na lesk pomocí oleje na vaření.

Tyto barevné a zdobené "gekochte Eier", vařená vejce, maso, které se používá ke zdobení velikonoční ranní snídaně, přidané do pleteného sladkého chleba, může být "Osterkranz" - velikonoční věnec nebo Osterzopf - velikonoční pletenec, daný jako dárky nebo zavěšený na velikonoční stromeček.

Pokračování s tématem vejce „Falsche Hase“, False Hare, je často na stole, zejména pro „den Osterbrunch“. Jedná se o recept ze dnů, kdy bylo maso v letech bezprostředně po druhé světové válce vzácné, ale dnes je stále populární, a je to v podstatě sekaná, někdy tvarovaná jako králík, s vařeným vejcem skrytým uvnitř.

Jelikož byly během postní doby v počátcích křesťanů zakázány, byla vejce o čtyřicet dní později velmi očekávanou pochoutkou a ačkoli jen málokdo dodržuje přísná postní pravidla v dnešním Německu, vejce ve všech jejich podobách stále hrají hlavní roli při velikonočních oslavách země.



FROHE OSTERN ... HAPPY EASTER!





Ilustrace: Eierbaum, vaječný strom, každý rok zdobí rodina Kraftů, Saalfeld, Durynsko, fotograf AndrewPoison přes de.wikipedia - Přírodní dobře zdobené na Velikonoce, Diepersdorf | Foto: Hans Brinek - Tradiční pletený Osterzopf s Osterzweige - zdobený velikonoční stolní strom přes Brigitte.de.

Video Návody: Velikonoční speciál (Duben 2024).