Crockpot Chipotle Short Ribs jsou dušená krátká žebra pro ty, kteří mají rádi skutečný kop do svého hovězího nebo vepřového žebra. Čerstvě pražené poblano papriky spolu s kouřovou chutí paprik s chipotle v omáčce adobo činí z těchto krátkých žeber prstů lízání. Křupavý bochník chleba je ideální pro vytírání vysoce kořeněné rajčatové omáčky, která zůstane po jídle něžných krátkých žeber.
SLOŽKY
Hovězí nebo vepřová krátká žebra 3 kg *
1 velká plechovka (26/28 oz) drcená rajčata
2 papriky chipotle v omáčce adobo, sekané v pořádku *
1 velká stroužka česneku, drcená
1 šálek cibule, nakrájené na kosti
4 poblano papriky, naočkované a nakrájené na tenké proužky
2 Tblspn rostlinný olej
Sůl a pepř na dochucení
POKYNY
Místo poblano papriky v hluboké velké pánvi s krytem. Přikryjte pánev a pečené papriky na středně vysoké teplotě po dobu 5 minut. Nepřetržitě protřepávejte a poté vypněte teplo. Před odstraněním krytu nechte pánev trochu vychladnout. Vyjměte papriky z pánve a odložte stranou.
Zahřejte rostlinný olej v pánvi a krátká žebra zhnědněte, dokud nejsou ze všech stran zlatá. Podle potřeby osolte a pepřte, odstraňte z pánve krátká žebra se štěrbinovou lžičkou. Přidáme drcený česnek a nakrájenou cibuli na pánvi a vaříme, dokud cibule není jemná a česnek již není syrový, asi 4 minuty.
Předehřejte svůj crockpot. Konzervovaná rajčata včetně šťávy nalijte do teplého crockpotu. Do kafe přidejte papriky poblano, papriky chipotle v omáčce adobo, česnek, cibuli a opečená krátká žebra. Začněte crockpot na vysoké a vařte 4 až 5 hodin, dokud krátká žebra nejsou něžná a téměř nespadají z kosti.
Po dokončení odstraňte tuk z hrnce.
Dělá asi 6 porcí.
Pro jídlo ve venkovském stylu podávejte s vařenými bílými brambory a brokolicí nebo jakoukoli vařenou zelenou zeleninu.
Náznak * Krátké žebro si vyberete, je jen na vás. Někteří lidé upřednostňují menší vepřová žebra, avšak hovězí krátká žebra, i když větší, mají na kostech více masa a při vaření tímto způsobem jsou velmi jemní.
* Tyto papriky najdete v uličce s rajčatovou omáčkou nebo v sekci etnických potravin.
Video Návody: Chipotle Braised Short Ribs with Sweet Potatoes - Paleo Cooking with Nick Massie (Březen 2024).