Crockpot Chipotle Short Ribs Recept
Crockpot Chipotle Short Ribs jsou dušená krátká žebra pro ty, kteří mají rádi skutečný kop do svého hovězího nebo vepřového žebra. Čerstvě pražené poblano papriky spolu s kouřovou chutí paprik s chipotle v omáčce adobo činí z těchto krátkých žeber prstů lízání. Křupavý bochník chleba je ideální pro vytírání vysoce kořeněné rajčatové omáčky, která zůstane po jídle něžných krátkých žeber.

SLOŽKY

Hovězí nebo vepřová krátká žebra 3 kg *
1 velká plechovka (26/28 oz) drcená rajčata
2 papriky chipotle v omáčce adobo, sekané v pořádku *
1 velká stroužka česneku, drcená
1 šálek cibule, nakrájené na kosti
4 poblano papriky, naočkované a nakrájené na tenké proužky
2 Tblspn rostlinný olej
Sůl a pepř na dochucení

POKYNY

Místo poblano papriky v hluboké velké pánvi s krytem. Přikryjte pánev a pečené papriky na středně vysoké teplotě po dobu 5 minut. Nepřetržitě protřepávejte a poté vypněte teplo. Před odstraněním krytu nechte pánev trochu vychladnout. Vyjměte papriky z pánve a odložte stranou.

Zahřejte rostlinný olej v pánvi a krátká žebra zhnědněte, dokud nejsou ze všech stran zlatá. Podle potřeby osolte a pepřte, odstraňte z pánve krátká žebra se štěrbinovou lžičkou. Přidáme drcený česnek a nakrájenou cibuli na pánvi a vaříme, dokud cibule není jemná a česnek již není syrový, asi 4 minuty.

Předehřejte svůj crockpot.

Konzervovaná rajčata včetně šťávy nalijte do teplého crockpotu. Do kafe přidejte papriky poblano, papriky chipotle v omáčce adobo, česnek, cibuli a opečená krátká žebra. Začněte crockpot na vysoké a vařte 4 až 5 hodin, dokud krátká žebra nejsou něžná a téměř nespadají z kosti.

Po dokončení odstraňte tuk z hrnce.

Dělá asi 6 porcí.

Pro jídlo ve venkovském stylu podávejte s vařenými bílými brambory a brokolicí nebo jakoukoli vařenou zelenou zeleninu.

Náznak
* Krátké žebro si vyberete, je jen na vás. Někteří lidé upřednostňují menší vepřová žebra, avšak hovězí krátká žebra, i když větší, mají na kostech více masa a při vaření tímto způsobem jsou velmi jemní.
* Tyto papriky najdete v uličce s rajčatovou omáčkou nebo v sekci etnických potravin.

Video Návody: Chipotle Braised Short Ribs with Sweet Potatoes - Paleo Cooking with Nick Massie (Březen 2024).