Cranberry, Orange & Blueberry Reish Reish

• Duben 19, 2024

Existují tři plody, které jsou zakořeněny v americké půdě, hroznové víno Concord, borůvky a brusinky. Nebo jak to poutníci nazývali - jeřábové bobule - jako malé květy, které se objevily na vinicích na jaře, vypadaly jako hlava a účet jeřábu z písku.

Na sváteční stůl díkůvzdání v Americe bezpochyby uvidíte misku brusinkové omáčky u krůtí. Mnoho variací tohoto sladkého a koláčového příkrmu bylo vytvořeno pravděpodobně v téměř každé kuchyni v zemi najednou nebo v jiném, tak proč neudělat novou dnes!

Cranberry farmy se rozšířily přes 44,000 akrů po celých Spojených státech a 14,000 je ve státě New England v Massachusetts. Brusinky jsou skvělým protizánětlivým antioxidantem a mohou zabránit některým rakovinám. Jsou to ovocné koláče, které jsou bohaté na vitamíny C, K a E, vlákninu a mangan.

Moje původní pochoutka z brusinek se stala vitamínem C powerhouse přidáním borůvek a pomerančů. To mrzne až 3 měsíce velmi dobře. Nepoužívejte to jen jednou ročně, nechte si to po celý rok, abyste získali skvělé preventivní zdravotní výhody z tohoto nádherného ovoce.

Jako vždy, podívejte se na poznámky a tipy mého kuchaře na konci receptu, kde najdete další způsoby, jak přidat do vaší stravy brusinky.


Ingredience

2 - 12 oz. balení čerstvých brusinek Cape Cod (nebo Ocean Spray), opláchnutých
Voda
2 - 4 oz. balení borůvek, opláchnutých
Zest 1 velké Navel oranžové, kůže umytá
Oranžové segmenty z 1 velké Navel oranžové, (nebo 1 velké plechovky mandarinek, odkapané)
1 - 2 šálky granulovaného cukru
1 polévková lžíce. kukuřičný škrob rozpuštěný v malé vodě

Metoda

1. Nejprve rozdělte pomeranč a nakrájejte na přibližně 1/2 "kousky a odložte stranou. Pokud nechcete segmentovat pomeranče, použijte konzervované mandarinky, ale přidejte je v posledních fázích vaření.

2. Do středního pánev přidejte brusinky, cukr a dostatek vody na pokrytí brusinek. UPOZORNĚNÍ: Pokud chcete silnější texturu, jako je džem, přidejte méně vody. Brusinky vznášejí, takže při přidávání studené vody ponořte bobule rukou do pánve.

3. Přiveďte k varu, za stálého míchání a poté přikryjte víčkem a poté snižte teplo na nízkou teplotu. Vařte asi 15 minut a poté přidejte borůvky, občas míchejte dalších 30 minut. Sejměte víko a nechte ho ochutnat, dokud nedosáhnete požadované konzistence ... polévky nebo husté!

4. Poté upravte teplotu na střední a poté přidejte kukuřičný škrob a vodu. Přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty. Odstraňte pánev z horka a nechte brusinky vychutnat trochu vychladnout. Chuť! Pokud je omáčka příliš horká, můžete v tomto bodě přidat více cukru a vrátit se k teplu a několik minut vařit na mírném nízkém množství, aby se cukr rozpustil.

Chladí, když je v pohodě. Podávejte na stůl díkůvzdání v pěkné misce s jemně oholenou pomerančovou kůrou jako ozdobou. Naprosto fantastické!

Cookovy poznámky a tipy

Vzhledem k tomu, že tento recept s brusinkovou chutí lze vařit téměř jako džem, je po chladu tak chutný na kusu opečeného chleba nebo muffinu k snídani.

Můžete to také přimíchat do své ovesné vločky, aby vás udržel v chodu celý den. Když jsou čerstvé brusinky mimo sezónu, najdete sušenou verzi po celý rok. Přidejte si je do salátů a cereálií, abyste získali skvělý imunitní účinek!

Video Návody: Tyler Florence Makes Cranberry-Orange Sauce | Food Network (Duben 2024).