Recept na brusinkový mletý koláč

Brusinkový mletý koláč

Tato aktualizovaná verze mletého koláče má jablka plus spoustu sušeného ovoce a koření v tradiční verzi, ale bez masa.

• 3 libry na pečení jablek (např. Jonathan nebo McIntosh) - oloupané, plněné jádrem a nasekané
• 1 šálek sušených brusinek
• 1 šálek rozinek
• 1/2 šálků nasekaných pekanů
• 1/2 šálku tmavě hnědého cukru, pevně zabalené
• 6 T. brandy
• 1/4 šálku másla
• 1/4 šálku jablečného moštu nebo jablečné šťávy
• 1/4 šálku melasy nebo těžkého stolního sirupu
• 2 T. citronová šťáva
• 2 lžičky. strouhaná citronová kůra
• 1 lžička. skořice
• 1/4 lžičky. nové koření
• 1/4 lžičky. hřebíček
• 1/4 lžičky. sůl
• koláčové těsto pro 9 "koláč s dvojitou krustou

Příprava -
Kombinujte všechny ingredience (kromě těsta na koláč) ve velkém těžkém hrnci. Vařte na mírném ohni po dobu asi 45 až 50 minut, nebo dokud jablka nejsou jemná a směs nezhustne za občasného míchání. Směs před umístěním do skořápky zcela ochlaďte. Tato směs mletého masa může být také připravena až týden dopředu a uložena ... zakryta ... v lednici. Umístěte stojan trouby blízko spodní části trouby. Předehřejte troubu na 400 °. Naplňte nepečenou koláčovou krustu v hluboké misce 9 "koláčové pánve směsí mletého masa. Přidejte vrchní krustu. Hrany utěsněte horní a spodní krustou. Několik vrcholů vložte do horní krustě. Pečte při 400 ° asi 45 minut nebo do té doby, než je kůra zlatohnědá a náplň je hustá a temperamentní.

Mletý koláč se obvykle podává teplý. Pokud se koláč připravuje den před jeho doručením, ochlaďte ho úplně na drátěném stojanu. Zakryjte a uložte na chladném místě, poté před ohřevem znovu zahrejte.