Vaření čerstvé kukuřice na klasu
Léto tu bude brzy, stejně tak chutné, letní kukuřice. Kdo může odolat čerstvé kukuřici na klasu? Můj starý přítel mi kdysi řekl, že nejlepším způsobem, jak připravit čerstvou kukuřici na klasu, je nejprve přivést velký hrnec čerstvé pramenité vody k varu přes vysokou teplotu. Řekl, že jakmile se voda dostane do vroucího varu, uchopte pár těžkých nůžek a kousek kuchyňského vlákna a vydejte se zadními dveřmi do zeleninové zahrady.

Jakmile dorazíte na zahradu, opatrně se protáhněte vysokými stonky kukuřice, dokud vám mojo neřekne, že jste našli The Ultimate Klas kukuřice. Jemně přejeďte prsty přes slupky a ujistěte se, že skrytá jádra jsou vlhká a vyzrálá.

Nyní přichází kritická část. Uřízněte nebo použijte nůžky k odříznutí vybraného klasu kukuřice ze stonku a běžte jako sakra zpět do kuchyně. Jste-li skutečně talentovaní, můžete šupinu vytáhnout za běhu a vytáhnout hedvábí. Když přejdete kolem hromady kompostu, hodte hedvábí do hromady a zabalte ucho kukuřice do slupky a zajistěte jej kuchyňským provázkem.

Pokud jste mysleli dopředu, měli byste při cestě ven otevřít dveře do kuchyně (obrazovky). Pokud ne, na cestě zpět dovnitř stačí jen otevřít dveře obrazovky, projít skrz a nechat je zabouchnout za sebou. V tomto bodě budete pravděpodobně muset ignorovat svou manželku (manžela, partnera), která na vás křičí, že necháte zavřít dveře dveří. V tuto chvíli na tom nezáleží. Jste na misi. Kartáčujete kolem ní a hodíte kukuřici do rychle vroucí vody. Hrnec zakryjte víčkem a nechte jej napařit 3 - 4 minuty nebo dokud se kukuřice nevaří. Vyjměte vařený klas kukuřice z vody pomocí kleští, ochlazujte, dokud nezvládnete prsty bez prstů, odstraňte plevy a užijte si nejlepší chutnoucí kukuřici vůbec!

Každý, kdo někdy pěstuje kukuřici, ví, že můj přítel má pravdu. Vaření ihned po sklizni je pouze způsob, jak jíst čerstvé kukuřice. Důvodem je to, že se bezprostředně po sklizni přírodní kukuřice z kukuřice mění na škrob. Konečným výsledkem je, že kukuřice ztratí svou šťavnatou sladkost a stane se skvrnitou a škrobovou.

Při nákupu čerstvé kukuřice jsou plevy dobrým indikátorem toho, jak je kukuřice čerstvá. Hledejte uši kukuřice s vlhkými, zelenými, pevnými slupkami s čerstvým suchým hedvábím, které je světle zlaté až zlatohnědé barvy. Jemně vytáhněte slupku zpět od špičky kukuřice. Jádra by měla být baculatá a mléčná, s pevně zabalenými řadami, které se dostanou až ke špičce klasu.

Kukuřičné tipy

• 2 uši střední uši kukuřice vyprodukují 1 - 1 1/4 šálků jader

• Kukuřice se nejlépe vaří v den zakoupení. Skladujte kukuřici v plastovém sáčku v chladničce po dobu nejvýše 1 - 2 dnů.

• Odstraňte plevy a hedvábí těsně před vařením.

• Kukuřice je sladší vařená se slupkou. Těsně před vařením stáhněte slupku zpět, odstraňte hedvábí, přebalte slupku kolem kukuřice a spoutejte ji kuchyňským provázkem.

• Kukuřice by měla být vařena ve velkém hrnci pokrytém vroucí vodou, dokud není hotovo - asi 3 - 5 minut.

• Solení vody na vaření způsobí, že jádra kukuřice budou tvrdá.

• Přidejte do štětce cukr do vody na sladší kukuřici.

• Chcete-li grilovat kukuřici na klasu, stáhněte semennou slupku zpět, odstraňte hedvábí, pak obal znovu omotejte kolem kukuřice a připevněte kovovou kroucenou kravatu (nikoli plastovou). Ponořte v ledové vodě po dobu 15 minut, abyste zabránili spálení slupek. Položte na horký gril a grilovejte po dobu 15 - 30 minut.

• Kukuřici před grilováním ochutnejte chutnou přílohu. Jednoduše rozbalte nasáklé klasy kukuřice, rozbalte kukuřici třením měkkým máslem a kořením bez soli. Obalte kukuřici s plevami a konce uzavřete kovovými zápletkami. Položte na horký gril a grilovejte po dobu 15 - 30 minut.

• Nevyužívejte slupky, hedvábí nebo klásky.


Video Návody: Dramatické čtení - Jak uvařit kukuřičný klas (Březen 2024).