Cinzia's Tomato Salát

• Duben 19, 2024

Tento recept na rajčatový salát je velmi chutný a, samozřejmě, nejlepší je, když se připravuje během teplých měsíců, kdy jsou rajčata v sezóně a plná chuti. Vyberte si však kvalitní ingredience a přinese vám léto kousek léta kdykoli v roce.

Byliny a olivový olej zvyšují přirozenou chuť zralých rajčat, zatímco zelené olivy a ančovičkové filé dávají trochu kopu. Pokud ale vy nebo někdo z vás u stolu není velkým fanouškem ančoviček, přiveďte filety ke stolu zvlášť pro ty s „extra chuťovými pohárky“, kteří by je mohli přidat do svého salátu.

Ingredience a pokyny (slouží 4-5):

• 4 velká zralá rajčata


• 2 polévkové lžíce dobrého italského balzamického octa


• 4 lžíce extra panenského olivového oleje


• ½ šálku zelených oliv


• 2 filé sardele


• 6 listů čerstvé bazalky


• 1 čajová lžička sušeného oregana


• Sůl a pepř

1. Umyjte a nakrájejte rajčata na velké kostičky, semena odstraňte a hodte je do mísy s octem balsamico a špetkou soli.


2. Přikryjte a nechte alespoň jednu hodinu odpočívat v lednici.


3. Mezitím připravte obvaz:


4. Jemně nasekejte červenou cibuli, zelené olivy a ančovičky. V malé misce kombinujte směs s extra panenským olivovým olejem a sušeným oreganem.


5. umyjte a nakrájejte čerstvou bazalku na malé stuhy a odložte stranou


6. Když je čas podávat salát a po uplynutí hodiny, vyjměte rajčata z ledničky a dobře vypusťte veškerou šťávu do šálku a nechte si ji na později.


7. Přeneste kostky rajčat do velké servírovací salátové mísy, hodte to dresinkem, bazalkou a solí a pepřem.


8. Slouží jako strana pro grilované maso nebo ryby, plátky hovězího masa, pršutu nebo jiného uzeného masa; přidejte trochu olivového oleje do vyhrazeného šálku rajčatové šťávy a balzamiku a přiveďte jej ke stolu s několika plátky opečeného řemeslného chleba, který doplní jídlo.

Návrh vína: v závislosti na zbytku jídla pro vaše jídlo může být tento rajčatový salát spárován s řadou různých červených a bílých vín, od Sauvignon Blanch po Vernaccia di san Gimignano, od Pinot Noir po Sangiovese.

Buon appetito!

Cinzia Aversa 2013

Video Návody: London Vlogs | Day 4 & 5 | Borough Market - Food | Oxford Shopping | DeepikaKheri's Kitchen (Duben 2024).