Doutníky a pivo - pivo Fox Pairings

• Duben 20, 2024

Pružné hnědé kožené židle a třešňové dřevo vás vtáhnou do posvátných komor, do místnosti plné eklektické směsi bohatství Wall Street a gruzínské bujarosti. Je tu sexuální síla, ta, která mluví tiše Alfa samec samolibost, peníze a sebevědomí. Doména, která byla kdysi přísně mužská, ale doména, ve které jsou dveře pootevřené těm sebejistým dámám, které se odváží postavit na tak posvátnou půdu.

To je imaginativní Svět doutníků, že podpěra moci tak úzce spojené s Capitol Hill, bohatstvím, Hollywoodem a úspěchem. Mezi Doutník Aficionado 100 nejlepších kuřáků doutníků 20. století, jsou tam tři ženy - Whoopi Goldberg, Demi Moore a Marlene Dietrich - svědectví o tom, že ohodnocení doutníků není věcí pohlaví, je to záležitost vkusu.

Vůně a příchutě, které jsou vlastní jemně vytvořenému doutníku, lze ocenit a hodnotit stejně efektivně jako profil mikropivovaru s kvetoucím designem. Když se obě sloučí do harmonického spojení, výsledky mohou být olympijské. Pokud však budou ignorovány jemnější nuance chuti, vůně, textury a stylu, může se na vašem delikátním patru uvolnit hněv pekla, stygiánská kletba, která může vydržet celé hodiny a vrhá vás do dočasného utrpení.

Malé vzdělání v jemnějších bodech doutníku vám může dobře posloužit. Ve své nejzákladnější formě se doutník skládá z plniv, pojiv a obalů pečlivě vybraných tabáků, které byly sušeny a fermentovány pro kouření potěšení nadšence. Etymologie slova se mění cigarro, nebo mayské slovo sikar, znamená tabák pro španělštinu cigarra nebo cikáda pro tvar. To bylo také nazýváno puro cigarro, nebo čistý doutník, od kterého je tento termín puro je odvozený.

Doutníky nejvyšší kvality jsou vyráběny ručně, nesoucí slova "Hecho a Mano" nebo "Ručně dělaný." Často jsou lisovány do krabic a mohou mít hrubé nebo hrbolaté obaly a výrazné žíly. Barva se liší od Double Claro (DC, AMS nebo green), přes Colorado Claro, (Natural, CC, English Market Selection nebo středně hnědá) až po Maduro (double double, Mauro, CM, Kamerun nebo velmi tmavě hnědá), a nakonec na Oscuro (Os nebo černý). Obecně jsou tmavší obaly sladší, lehčí a neutrálnější.

Tabákové doutníky se běžně pěstují v Dominikánské republice, Hondurasu, Nikaragui, Brazílii, Kamerunu, Indonésii, Mexiku, USA a na Kubě. Mikroklima oblasti Vuelta Abajo v provincii Pinar del Rio na západní Kubě je nejvyhledávanější na světě pro pěstování tabáku a kvalita tohoto Edenu je nepřekonatelná.

Ačkoli se chuťové profily mohou u konkrétní značky lišit, podobné fluktuaci, kterou zažívají vinaři, existují vlastnosti, které jsou spojeny s geografickými místy, z nichž tabáky pocházejí. Mexičan je travnatý, se zemitou tonalitou. Honduran maduro je charakteristicky kouřový a sladký a klasický kubánský doutník je bohatý na složitost a plnou chutí kůže, čokolády, kávy a koření.

Mnoho výrobců doutníků protestuje, když milovníci trvají na tom, že pro řádné stárnutí a slučování chutí je zapotřebí období stabilizace. Společná citlivost podporuje milovníky - marinády, omáčky, dezerty a žitný nebo anýzový chléb a sušenky těží z období stabilizace. Ačkoli tabáky používané v doutnících byly sušeny a fermentovány, doba stárnutí umožňuje sloučení tabákových olejů a vůní mezi různými listy ligero, seco a volado harmonicky sloučit a dosáhnout plató obohacené chuti. Každý typ doutníku má optimální vrchol pro stárnutí, poté se příchutě stanou příliš bledými, jemnými a chutnými.

Jako průvodce stárnutím odborníci doporučují následující:

Pro „čerstvé svitky“ nebo „činčily“ druh chuti, kouřte je během několika týdnů po válcování. Jinak nechte věk jeden rok - žádné výjimky!
Hondurans, Habanos, Dominicans a lehké doutníky by měl být kouřen mezi prvním a druhým rokem.
Plné tělo doutníků jsou nejlepší se stabilizací dvou až pěti let.
Silné Kubánci, vintage a výroční série doutníků věk krásně za sedm až deset let, ale neměl by být starší než desetiletá známka.

Pivo Fox Doporučené doutníky a pivní páry

Cohiba (Cuban) Edicion Limitada 2001 Piramides - 6,125 x 52

Patří k nejvyhledávanějším doutníkům na světě - tabákové kroupy z oblasti Vuelta Abajo v provincii Pinar del Rio, kde jsou ručně válcovány klasickým kubánským stylem.Chuť jihoamerické kávy, hořké sladké čokolády a cedrového dřeva se slučuje s opečeným kokosem, ořechovými podtóny a kořeněnými bylinkami. Cedrové dřevo a kůže přetrvávají v dochované čokoládové dochuti.

Beer Match - Samuel Adams Utopias 2005 - Boston Beer Company (Samuel Adams), Boston, Massachusetts, USA - Podobně jako koňak s 25,6% ABV, i tato americká silná piva připomíná jemnou skotskou whisky bez popálení. Složitost rozinek, karamelu, melasy a karamelu slučuje s kořením skořice a dubu.

Sancho Panza Honduran Double Maduro Quixote - 4,5 x 50

Úhledně doutníkový doutník s drsným, hrbolatým obalem Connecticut Shade a prominentními žilami, tento doutník je vytvořen Honduranem doutníkem-mistrem Estelo Padronem. Čerpá svůj jmenovec ze známé postavy Miguela de Cervantese, opatrovníka Dona Quijota, symbolu důvěry, odhodlání a spolehlivosti. Vznikne směs tabákových výplní z kubánských semen a pojiva Connecticut Broadleaf, příchutí muškátového oříšku a kávy, protože na jazyku přetrvává pepřový povrch.

Beer Match - The Car - Avery Brewing Company, Boulder, Colorado, USA - Krvavě červená Ruská císařská piva krmí nos aroma čokolády, sušeného tmavého ovoce, melasy, karamelu a anýzu. Husté, žvýkací slady podávají kořeněný chmelový skus.

Hoyo de Monterrey Corona Maduro - 5,625 x 47

Pašeráci potěší, že tento ručně vyráběný Honduran pochází původně z kubánského semene, uměle vyvážejícího se v diplomatickém pytli. Tabaky jsou středně až těžce chutné, smíchané z kubánského pojiva Honduran a pojiva Sumatra z Ekvádoru. To se stalo známým jako doutník Red Auerbach. Sladký, zemitý, hladký a pepřový.

Beer Match - Anchor Old Foghorn - společnost Anchor Brewing Company, San Francisco, Kalifornie, USA - Smetanové tělo tohoto amerického vína z ječmene se spojuje s působivou milostí s bohatou chutí Hoyo. Slad a slazené bobule tiše sedí, zatímco alkohol se zahřívá ze dna. Vznikne bujný citrusový profil se suchou povrchovou úpravou borovice.

Oliva „O“ Classic Ole - 4,75 x 50

Tento jemně vytvořený nikaragujský doutník ohodnotil 92 Cigar Aficionado Magazine, hlas odborníků na doutníky po celém světě. Toto dítě, které je postaveno ze všech nikaragujských tabáků, má střední, dobře zaoblené tělo, bohaté na krémové tóny espressa a prosklené dubovým charakterem a pepřovým jemným kořením. Hedvábný, nikaragujský obal z Colorada dělá z očí tmavě hnědou krásu.

Beer Match - Oak Aged Yeti Imperial Stout - Pivovarská společnost Great Divide Brewing Company, Denver, Colorado, USA - Sladké ovoce se v tomto americkém Double Stout setkává s maltami a čerstvými fazolemi, které jsou zdobené vanilkou, čokoládou a kokosem. Dub propůjčuje hladkost, ale neobjevuje se v samotném chuťovém profilu. Bitter Hops stoupá v cíli.

Cusano 18 Robusto - 5 x 50

Hladký, sametový a zemitý výplň Dominican Oro sklizený před 18 lety se mísí s kubánským pilotem a San Vicente Olor. Harmonie mezi tabáky vytváří cedrové a ořechové tóny, které jsou pikantní a silné. Krémově pojivý list pojiva Connecticut Shade a obal Connecticut Shade přidají sametový povrch.

Beer Match - Allagash Curieux - Allagash Brewing Company, Portland, Maine, USA - Nic méně, než Allagashův Bourbon Barrel-Aged Tripel! Whiskey slámy sladkého sladu, dubu, meruněk a vanilky vás zavedou do země nadpozemských lahůdek. Citrus, koriandr, hřebíček a pepř zvyšují složitost a mísí se v harmonické harmonii s krémovým profilem Cusana.

Punch Premier Gran Cru Britannia - 6,25 x 50

Ručně vyráběné v Hondurasu pomocí tabákových kubánských semen pěstovaných v Hondurasu, Nikaragui a Dominikánské republice. Semena sumatry, ekvádorské pěstované obaly a Connecticut Broadleaf se používají ve tvarech Double Maduro. Gran Cru je pro zkušeného patra přírodní, pyramida a střední až silný doutník. Převažují ořechy, byliny a koření.

Pivní zápas - Fantôme Black Ghost - Brasserie Fantôme, Soy, Belgie - Bohatá složitost tohoto rudého belgického silného tmavého piva naplňuje okolní vzduch vůní černých třešní, karamely, čokolády a pepře. Příchuť hustého, sladkého sladu, tmavého ovoce, kakaa a koření na konci kousne jazykem s pepřovým překrytím. Vynikající spojení s vynikajícím doutníkem!

Další tipy pro párování doutníků a piva

Torpédo Rocky Patel Vintage 1992 - 6,25 x 52
Pikantní, hladké, komplexní aroma horké čokolády, hustá
Pivní zápas - Dark Lord Imperial Stout - Three Floyds Brewing LLC, Munster, Indiana, USA - American Double Stout

Royal Jamaica Gold Churchill - 7 x 54
Složité, krémové, zemité, silné, sladké a ořechové
Beer Match - Oaked Arrogant Bastard Ale - Stone Brewing Company, San Marcos, Kalifornie, USA - American Strong Ale

Doutníky Padron Series 1926, doutníky č. 1 Maduro - 6,75 x 54
Kůže a hořká hořká čokoláda s robustní příchutí smetany a pistácie
Beer Match - Bourbon Barrel-Aged Porter - Cambridge Brewing Company, Cambridge, Massachusetts, USA - Baltský Porter

Cohiba Red Dot Robusto Fino - 4,75 x 47
Tangy a bohatá kořenitá cedrová dřevina, kakao a náznaky pepře.
Beer Match - Insanity - Weyerbacher Brewing Company, Easton Pennsylvania, USA - American Barleywine

Onyxova rezerva č. 4 Petit Corona - 5 x 44
Ošuntělost smíchaná s praženou kávou Sumatra a jemnou růží a okurkou a nádechem koření.
Pivní zápas - Pliny starší - Ruská říční pivovarská společnost, Santa Rosa, Kalifornie, USA - American Double IPA

Cigar.com Cuban Label Churchill - 7,5 x 50
Kožené, příjemné dřevité příchutě, s pepřovou složitostí
Beer Match - Shakespeare Stout - Pivovar Rogue Ales / Brewers on the Bay, Newport, Oregon, USA - American Stout

Na zdraví!

Video Návody: Suspense: Murder Aboard the Alphabet / Double Ugly / Argyle Album (Duben 2024).