Mipotle Smoked Caper Dipping omáčka
Chvíli zpátky, jsme s manželkou byli uprostřed pohybu. Dost unavený a hladový, aby se najedli ... No, dostanete obrázek. Bohužel jsme zabalili většinu našich dobrých věcí po liniích koření a museli jsme přijít na to, jak se chystáme udělat hedvábnou kabelku z ucha příslovečné prasnice.

Podíval jsem se do ledničky a vše, co jsem viděl, bylo
  • skromná sklenice salsy chipotle [kterou jsem dostal od Tradera Joeho ve chvíli, kdy je slabina příhodná]
  • blok palmového cukru [z toho jsem použil 1 1/2 lžíce]
  • sklenici kapary [2 lžíce použito]
  • 1 1/2 lžíce kokosového oleje [extra panenský]
  • 1 1/2 lžíce olivového oleje [extra panenský]
  • žlutá hořčičná semena [1 lžička]
  • semena koriandru [1/2 lžičky]
  • kmín [1/2 lžičky]
  • drcený česnek [1 polévková lžíce]
  • zmrazené papriky [1/2 šálku červené, žluté a zelené]
  • rajčatová bazalková marinara omáčka [1 1/2 šálku]
  • horká a kořenitá hořčice [1 lžička]
Šel jsem do práce!

Vzal jsem oleje (kokosový a olivový), které jsem vložil do mé omáčkové pánve spolu s hořčicí, koriandrem a kmínem. Opékal je, dokud nebyly aromatické, a přidaly papriky.
[Než jsem přidal další ingredience, musel jsem papriky vařit, dokud se neznížily o 2/3, abych z nich dostal intenzivní chuť.]
Přidal jsem kapary, smažil je, pak palmový cukr, za stálého míchání přidal česnek, vířil, dokud olej nebyl dobře vonný tou středomořskou vůní. Nalil jsem do omáčky z chipotle a smažil ji, dokud neuvolnil páru a koncentroval se v chuti, viskozitě a barvě. Nakonec jsem přidal marinarovou omáčku a pikantní hořčici, redukoval a podával přes některé hrášky černého oka a vegetariánské hamburgery v semi-deconstructed lasagne v misce.

Ach a bylo to dobré !!!

Byla to velká výzva, kterou si ponecháme v našich archivech. Udělal jsem to od té doby se spoustou skvělých variací, aby se vešly nálady.

Vyzkoušejte to a vím, že budete věřící. Je to chutné, zdravé a hodně zábavné! Ve skutečnosti ... zkuste to s mými lupínky černého oka!

Jako vždy, je mi potěšením sdílet s vámi chutné vegetariánské inovace z mé kuchyně. Do příště...

Video Návody: Salmon with sour cream dill sauce: Noreen's Kitchen (Březen 2024).