Chvíli zpátky, jsme s manželkou byli uprostřed pohybu. Dost unavený a hladový, aby se najedli ... No, dostanete obrázek. Bohužel jsme zabalili většinu našich dobrých věcí po liniích koření a museli jsme přijít na to, jak se chystáme udělat hedvábnou kabelku z ucha příslovečné prasnice.
Podíval jsem se do ledničky a vše, co jsem viděl, bylo
- skromná sklenice salsy chipotle [kterou jsem dostal od Tradera Joeho ve chvíli, kdy je slabina příhodná]
- blok palmového cukru [z toho jsem použil 1 1/2 lžíce]
- sklenici kapary [2 lžíce použito]
- 1 1/2 lžíce kokosového oleje [extra panenský]
- 1 1/2 lžíce olivového oleje [extra panenský]
- žlutá hořčičná semena [1 lžička]
- semena koriandru [1/2 lžičky]
- kmín [1/2 lžičky]
- drcený česnek [1 polévková lžíce]
- zmrazené papriky [1/2 šálku červené, žluté a zelené]
- rajčatová bazalková marinara omáčka [1 1/2 šálku]
- horká a kořenitá hořčice [1 lžička]
Šel jsem do práce!
Vzal jsem oleje (kokosový a olivový), které jsem vložil do mé omáčkové pánve spolu s hořčicí, koriandrem a kmínem. Opékal je, dokud nebyly aromatické, a přidaly papriky.
[
Než jsem přidal další ingredience, musel jsem papriky vařit, dokud se neznížily o 2/3, abych z nich dostal intenzivní chuť.]
Přidal jsem kapary, smažil je, pak palmový cukr, za stálého míchání přidal česnek, vířil, dokud olej nebyl dobře vonný tou středomořskou vůní. Nalil jsem do omáčky z chipotle a smažil ji, dokud neuvolnil páru a koncentroval se v chuti, viskozitě a barvě. Nakonec jsem přidal marinarovou omáčku a pikantní hořčici, redukoval a podával přes některé hrášky černého oka a vegetariánské hamburgery v semi-deconstructed lasagne v misce.
Ach a bylo to dobré !!! Byla to velká výzva, kterou si ponecháme v našich archivech. Udělal jsem to od té doby se spoustou skvělých variací, aby se vešly nálady.
Vyzkoušejte to a vím, že budete věřící. Je to chutné, zdravé a hodně zábavné! Ve skutečnosti ... zkuste to s mými lupínky černého oka!
Jako vždy, je mi potěšením sdílet s vámi chutné vegetariánské inovace z mé kuchyně. Do příště...
Video Návody: Salmon with sour cream dill sauce: Noreen's Kitchen (Březen 2024).