Čínská dušená grilovaná vepřová houska recept

• Duben 25, 2024

Tyto dušené grilované vepřové housky jsou teplé a chutné ošetření kdykoli během dne. Tyto nádherné buchty jsou trochu obtížné vyrobit, ale stojí za to čas a úsilí. První dvě ingredience pro tyto housky jsou kantonské pečené vepřové maso a základní těsto. Oba musí být vyrobeny před zahájením tohoto receptu. Vepřové maso však obvykle najdete předem připravené v orientálním obchodě s potravinami. Zde je recept na vepřové maso a zde je recept na těsto. Užívat si!

Video těchto pokynů naleznete zde.

1/2 liber kantonského pečeného vepřového masa
Základní těsto na čínské housky
3 lžíce sojové omáčky
3 lžíce ústřice omáčka
3 lžíce tmavě hnědého cukru
2 lžíce kečupu
¾ šálku horké vody
1/2 lžíce kukuřičného škrobu
Voskový papír

1. Před zahájením tohoto receptu se ujistěte, že jste připravili vepřové vepřové kantonské maso a základní těsto pro čínské housky.


2. Připravte náplň rozřezáním kantonského vepřového masa na malé kousky a odložte stranou.


3. Ve velkém šálku smíchejte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, tmavě hnědý cukr, kečup a jen ½ šálku horké vody. Ujistěte se, že je vše důkladně promícháno, a poté nalijte tuto omáčkovou směs do hrnce a zahřejte ji vysoko.


4. Zatímco se omáčka zahřívá, smíchejte kukuřičný škrob s trochou vody, dokud se nerozpustí.


5. Jakmile omáčka přijde k varu, přidejte směs kukuřičného škrobu a míchejte, dokud nezhoustne. Poté ji vyjměte z tepla a nechte ji vychladnout.


6. Jakmile omáčka vychladne, přidejte vepřové kousky a zbývající ¼ šálek horké vody. Vše důkladně promíchejte a odložte stranou. To bude náplň pro vepřové housky.


7. Dále vezměte voskový papír a nakrájejte jej na 3 palce čtverce. Vystřihněte 12 až 15 z těchto čtverců. Buchty budou během vaření umístěny na tyto čtverečky, aby se nepřilepily k parníku.


8. Umístěte tyto čtverce do parníku. V závislosti na velikosti vašeho parníku umístěte 4 až 5 čtverců dostatečně daleko od sebe, aby housky měly prostor ke zvednutí, aniž by se přilepily ke stranám parníku nebo k sobě. Ve svém parníku umístím pouze 4 z těchto čtverců, což znamená, že vařím pouze 4 buchty najednou. Položte další čtverce na talíř, abyste na ně mohli položit hotové housky a poté, co je čas na vaření, vložte je do parníku.


9. Udělejte housky tím, že začnete se základním těstem. Zatlačte dolů a hnějte po dobu pouhých 5 minut. Můžete to udělat buď v nádobě, ve které byl ponechán povstat, nebo na flourovaném povrchu.


10. Jakmile je těsto hněteno, postavte pomoučený povrch. Vezměte si jen malý kousek těsta a pomocí dlaní dejte ho do koule.


11. Umístěte tuto kouli na pomoučenou plochu a zatlačte ji, dokud nebude rovná. Potom ji vložte do dlaně.


12. Přidejte do středu těsta náplň vepřového masa a uchopte ji kolem.


13. Potom pomalu vytáhněte malou část strany těsta a poté vytáhněte další část vedle ní a přitiskněte ji k sobě. Tuto akci opakujte po celou dobu, dokud se nedostanete na vrchol housky, který při cestě tlačí těsto. Nakonec se budete chtít otočit a sevřít horní část. Nejprve je to velmi obtížné, ale po několika pokusech to bude snazší. Mějte na paměti, že to nemusí být dokonalé. Pokud existuje neustálá víření a je úplně svírána nahoře. Jakmile je houska kompletní, umístěte ji na voskový papírový čtverec. Pokračujte, dokud nebudou vyrobeny všechny vaše housky.


14. Po dokončení housky, přiveďte hrnec vody k varu. Ujistěte se, že se váš parník pohodlně hodí na tento hrnec.


15. Jakmile se voda vaří, položte parník na horní část hrnce a paru buchty na 15 minut. Některé parníky jsou dodávány se 2 zásobníky. U těchto housek vařte vždy jen jeden podnos. To znamená, že lze vařit najednou pouze 4 až 5 housek.


16. Až budou hotové, nechte je několik minut vychladnout, poté je vyjměte a podávejte. Dělá 12 až 15 housek.

Video Návody: Sladkokyselá chilli omáčka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Duben 2024).