Chai čaj
Chai čaj

Co je Chai? Čaj Čai je důležitou součástí indické kultury. Chai může také být nazýván Masala Chai, nebo Chai Masala. Chai jednoduše znamená v hindštině čaj a Masala v hindštině koření.

V Indii je Chai tak populární jako káva ve Spojených státech. Ve skutečnosti je Chai na celém světě velmi populární. Chai je tradiční způsob, jak přivítat hosta v indickém domě a indické restaurace nebo veřejné společenské akce budou muset Chai pít. Je hluboce zakořeněna v indické kultuře.
Někteří věří, že protože Indie byla umístěna mezi kořením, Indie vyměnila čínské buddhisty za čaj. Říká se, že král kdysi miloval Chai a že může být svázán s prastarými královy. Mezi útržkovitou historií Chai je skutečně neznámo, odkud skutečný základní recept vznikl a kdy se stal rozšířeným a oblíbeným.

Existují náznaky, že se stala populární během anglických koloniálních dnů. Důkazy ukazují, kdy Britové vyváželi většinu indických čajů pro britské použití. Nechat čaj za sebou byl nekvalitní.

Indické ženy vyráběly aromatické koření čaje po stovky let. Recept se může v jednotlivých regionech lišit nebo každá domácnost může mít své speciální „přísady nebo koření“ k základnímu receptu Chai. Tento proces není jednoduchý. Koření se suší na slunci a poté se ručně mele. Samotný čaj se vaří po dobu nejméně jedné hodiny. Děje se to přes otevřené plameny. Základní ingredience receptury jsou kořeněné mléko, černý čaj a cukry. Některé z běžných přidaných koření jsou: skořice, hřebíček, nasekaný kořen zázvoru, muškátový oříšek, badyán, kardamom a černé nebo bílé pepře.
Recepty se předávají z rodiny na rodinu a téměř nikdy se nepíšou. Obvykle obsahuje dvě části koření na tři části vody a silný černý čaj (například Darjeeling).

Masala Chai má zdravotní přínosy. Chai má kořeny ve starověkém systému indické medicíny zvané Ayurveda. Chai má pocit oteplování a pomáhá trávení. Také přidání různých koření nebo bylin zvýší zdravotní přínosy. Například přidání skořice působí jako povzbuzující prostředek a skořice obsahuje saticyláty, které bojují proti bolesti a špatným bakteriím. Ginger znovu posílí imunitní systém. Zlato bude krkat hrdlo. A veškerý černý čaj obsahuje molekulární polyfenoly, které vylučují antioxidanty. Má nízký obsah kofeinu. Masala Chai lze servírovat buď horké, nebo studené.


Namísto čajových šálků a talířků, které se zde používají v Americe, jsou v Indii poháry nahrazeny asi třemi centimetrovými talířky. Indové se zastaví u toho, co je známé jako Chai Stalls. Jsou umístěny po celé Indii. Jsou ekvivalentní americkým kavárnám. Indický Chai podává Chaiwallah. Je to ekvivalent k americkým baristům

Video Návody: RASA - Сахар и чай ( ПРЕМЬЕРА 2019 ) (Duben 2021).