Oslava čas se Zwaanend'ale

• Duben 20, 2024

Dokážete si představit, jaké by to bylo přijet na podivný kontinent, zcela zbavený života, jak víte, s ničím jiným, než jen skromným majetkem v tahu, jazykem a svými sny?

V roce 1631 se hrst nizozemských dobrodruhů vedená Davidem Petersenem DeVriesem vydala na písčitou půdu, nyní známou jako Lewes, Delaware - kde byla země plochá a vzduch sladký se solí. Prohlásili to Swanendael, nebo "Swan Valley," první osada založená v Novém světě. V průběhu generací by oddané duše v této oblasti snášely územní spory, invaze a popáleniny. Měli by mít námořníky zabývající se námořníky, aby se zmocnili svého majetku a britské vojenské síly zničily jejich mír.

Od založení tohoto prvního koloniálního osídlení, známého také jako Zwaanendael, by prošlo téměř pět generací, až do zrání nezávislého řídícího orgánu schopného ratifikovat ústavu. Taková odvážná vytrvalost si zaslouží uznání - Zwaanendael, za jeho význam jako první osada, a Delaware, za jeho význam jako první stát.

Na oslavu 375. výročí osady Zwaanendael navrhl Dogfish Head Craft Brewery of Milton, Delaware, USA Zwaanend'ale, žitný bock založený na historických receptech nizozemského dědictví.

Husté bochníky žita a pumpernickel jsou v nizozemské stravě tradičním jídlem, takže Dogfish Head si pro toto velmi výroční pivo pečlivě vybrala ze Spojeného království kmen žitného zrna. Pils slad tvoří základnu, přičemž žito tvoří 5% výnosu. Žito dodává pikantní kořenitost. Organický divoký květ zesiluje sladkost bohatého sladového profilu.

Sam Calagione, zakladatel společnosti Pivovar Headfish Craft Brewery, vysvětluje, "Mysleli jsme si, že trochu zrající stárnutí bude v tom dobré." Stárnutí zvyšuje vinný charakter, dodává chuť a složitost. Doporučuje 7 až 8 měsíců pro maximální rozvoj komplexních charakteristik. Zwaanend'ale vařený v dubnu bude připraven na stůl díkůvzdání a sváteční oslavy během prosincové prázdninové sezóny.

Vzhled se shoduje s ročním obdobím - měděná jantarová s oranžovými a karmínovými odrazy tančícími celé, pod prstem tlustou bílou smetanou. Váš nos detekuje švestkovou sladovou whisky, promočenou do pomerančové marmelády, rozinek a hnědého cukru. Mysli na vánoční stůl!

Chuť probudí váš vkus ve fúzi dovolených potěšení - karamelové polibky, sladké rozinky, pomeranče, ořechy hnědého cukru, koření a sherry. Ústa je plná, jak se složitost prohlubuje a nabízí nové vrstvy intenzity, které tečou jazykem. Jemná hořkost popadne zadní část krku a vytvoří příjemnou rovnováhu.

8% obj. Alkoholu nevyskočí, ale mírně leží uprostřed, oteplování zespodu. Dlouhá úprava sladu přetrvává na jazyku, lákají vás k opakovanému svádění chuti.

Fotografie: (vpravo nahoře) Sam Calagione hovoří o vývoji Zwaanend'ale
(Doleva vlevo) Hunter piva Michael Jackson nosí Zwaanend'aleův komplexní profil

Na zdraví!
 

Video Návody: Discopribeh 1 - Spravnej cas (1987) (Duben 2024).