CAMRA - Real Cask Ale & The Great British Beer Festival

Základní nátěr na skutečném sudu Ale

Ve Spojených státech je rozdíl mezi sudovým pivem a sudovým pivem často bodem záměny. Američané definují sudové pivo jako točené pivo. Ve Velké Británii označuje sudové pivo filtrované, pasterizované a / nebo ozařované pivo. Pečené pivo, na druhé straně je nefiltrovaný a nepasterizovaný a podává se ruční pumpou, bez vnějšího oxidu uhličitého. Používá tradiční složky sladového ječmene, kvasinek, vody a chmele a je živým produktem, protože pokračuje v sekundárním kvašení v sudu, ze kterého je vydáván. Ačkoli jsou kvasnice stále přítomny v sudu, obvykle se shromažďují na dně nádoby a nenalévají se do sklenice, jako by tomu bylo u některých belgických pórů.

Můžete slyšet sudové pivo zvané jinými jmény: Real Cask Ale; Skutečné pivo; Kondicionované pivo nebo přirozeně kondicionované pivo. Bez ohledu na terminologii, termín "sud" je známkou toho, že produkt, který získáváte, je nejčerstvější možný, sloužil jako zamýšlený pivovar, s příchutí a vůní zvýrazněnou procesem kondicionování. O těchto pivech stále existují některé mylné představy. Nejsou to všechny zlaté odstíny s malou bílou hlavou, ale jsou prezentovány v různých stylech. Tyto styly zahrnují: Mírné; Bitter; Nejlepší Bitter; Porter; Tlustý; Ječmenné víno; a Golden Aleš - zlaté pivo je nedávná inovace, která se může lišit barvou, hořkostí a chmelovým charakterem, ale vyznačuje se osvěžující chutí a méně než 5,3% ABV.

Kampaň pro skutečné Ale

V březnu 1971 čtyři mladí muži - Michael Hardman, Graham Lees, Bill Mellor a Jim Makin - byli na rybářském výjezdu v Irsku, západně od řeky Shannon, obklopeni divokou krajinou. Převaha kamene ve spojení se svěží smíšenou vegetací, která je pro tuto část světa tak jedinečná, byl dokonalým katalyzátorem inspirativního myšlení. Zatímco přemýšleli o měnící se tváři piva - nevýrazného, ​​homogenního profilu, který se stal stále běžnějším - spontánně utvářeli, co mysleli bude čtyřčlennou společností - věnovanou oživení sudového piva a chutí, které si zamilovali. Říkali tomu "Kampaň za revitalizaci Ale." Až k jejich překvapení, jak se slovo dostalo, jejich členství vyskočilo na 6 000 v mrknutí oka a malá skupina v St. Albans si uvědomila, že zasáhly citlivou akord v srdcích veřejnosti.

Po několika drinkech samozřejmě zjistili, že samotná délka věty „Kampaň za re-vit-al-i-za-shun ale“nebylo dobré. Když byl název změněn na "Kampaň pro skutečné Ale," také známý jako CAMRA, v řadách zazněl povzbuzení a organizace kořenů trávy fungovala jako hlas spotřebitele a protektorátu malého sládka a publikána.

Velký britský pivní festival

Od těch prvních dnů CAMRA shromáždil celosvětové sledování 80 000 členů (počet členů v dubnu 2006). Kromě vydání Průvodce dobrým pivem CAMRA sponzoruje Velký britský pivní festival, každoroční akce, která se koná každé léto, nyní ve svém 29. roce. Akce 2006 proběhla od 1. do 5. srpna u hraběcího soudu v Londýně, kde bylo představeno více než 500 sudů, jablečných moštů a perrysů. Nějak expanzivnější prostor s sebou přinesl intimnější pocit kamarádství

Festival představoval akci na každém kroku. Nejkrásnější koně v hrabstvích, z nichž byly ceněny staromódní dámy Fuller´s, Young's, Greene King, McMullens, Hook Norton, Theakstons and Hall & Woodhouse k Earlovu dvoru v pondělí 31. července jako symbol britského pivovarnictví a tradice, který odstartoval začátek pětidenního festivalu. Hudba přivítala patrony na každém kroku styly tak rozmanitými, jakými jsou piva zastoupená na místě konání. Takoví umělci jako londýnské Chaminade String Quartet, Ebony Steel Band, Phil Bates, Acoustic Strawbs, Bernie Marsden, Micky Moody a Neil Murray, Bootleg Abba a Denham Hendon Brass Band uváděli hudbu od klasické a jazzové po lidovou, akustickou a mosaz během každé relace.

S ohledem na budoucnost CAMRA, ve spojení se čtrnácti skutečnými pivovary v Británii uvedla „Cyclops“ ochutnávací systém, standardizovaný systém označování navržený tak, aby poskytoval zvědavým pijákům pokyny o chuti, protože se ponoří do stylů piva, které jim nejsou známé. Na první pohled bude spotřebitel schopen posoudit stupeň vizuální stimulace, chuti, sladkosti a hořkosti a poskytne snadný nástroj pro výběr při sladění potravin nebo zkoumání nových stylů.

CAMRA Zdá se, že poslouchá ženy, mladší pijáky a ty, kteří si pochutnávají na ochutnávání nuancí rozmanitosti u piva. Zavedení broušených sklenic, které jsou opatřeny třetinovou půllitr, posunulo svět pití piva do úrovně sofistikovanosti, která jistě přiláká davy nadšenců nápojů k zázrakům skutečného piva. Hat Day 3. srpna představoval nejlepší festivalový klobouk Pivovar Thwaites udělili šťastné vítěze s kriketovými pálky podepsanými "Freddy" Flintoff. Andrew Weaver z Larkfieldu v Kentu se stal miliontý návštěvník na Velký britský pivní festival díky své dlouhé historii, přivítané u hraběcího soudu ve čtvrtek 3. srpna, Jeffem Evansem, autorem knihy Průvodce dobrým lahvovým pivem.

V úterý 1. srpna se k odborníkům na pivo, jako jsou Michael Jackson a Roger Protz, připojili odborníci na média, členové CAMRA a držitelé licencí, kteří se účastnili slepých degustací, aby vybrali šampióny piva v každé kategorii Ale, včetně Champion Beer of Britain.

Pivo šampiona zlaté medaile Británie 2006 šel podruhé vítěze šampionů Crouch Vale Brewers Gold, Golden Ale s chmelovým citronovým profilem a osvěžujícím charakterem. Příjemný Colin Bocking cenu převzal od britského experta na pivo Roger Protz. Champion Beer of Britain Silver byl vydělán Harveys Sussex Best Bitter, s Bronz udělil Triple FFF Moon Dance.

Pro více informací o členství v CAMRA nebo seznam výherců pro 2006 Champion Beers of Britain, klikněte zde: //www.camra.co.uk

Na zdraví!

 


Video Návody: Beer school: what is real ale? | The Craft Beer Channel (Únor 2021).