Recept na kukuřičný chléb podmáslí

• Duben 23, 2024

Použijte kukuřičný chléb k vyplnění prázdninového ptáka, péct v kastrolku pro pikantní dresink nebo jej použít k očištění každého posledního kousku vašeho oblíbeného dušeného masa nebo chilli. Tento základní recept dokáže vše! Informace o použití pro nádivku nebo oblékání naleznete níže v poznámkách kuchaře *.

* Protože chléb používaný při obvazech by měl být na suché straně, můžete jej péct až dva dny dopředu. Často peču chléb na sváteční jídlo několik dní dopředu. Pokud recept vyžaduje, aby byl chléb krychlový, jdu do toho a chlazený chléb krychlím, zabalím ho do mrazicího sáčku a potom ho vložím do mrazničky. Několik hodin před sestavením mého obvazu vyjmeme krychlový chléb z mrazáku a rozlijeme obsah baggie na velkou listovou pánev. Po rozmrazení sestavím obvaz podle svého receptu.

Vytvoří 1 13x9X2palcovou pánev z kukuřičného chleba

1/2 šálku (1 hůl) nesolené máslo, rozpuštěné
1 1/2 šálky podmáslí
2 velká vejce
2 šálky kukuřičné mouky
1 šálek univerzální mouky **
1/2 šálku granulovaného cukru
4 čajové lžičky prášku do pečiva
1 lžičková sůl
Špetka bílého pepře
Máslo pro mazání pekáče

Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Na plechu na pečení volně namažte plechem 13X9X2 palce s máslem.

V malé míchací misce (nebo na pánvi, která se používá k roztavení másla), rozšlehejte horké rozpuštěné máslo a podmáslí. Přidejte vejce a rozšleháme, aby se spojily. Přidejte suché přísady do velké mísící mísy. Metla se spojí. Zamíchejte podmáslí. Přeneste na máslovou pekáč.

Pečte kukuřičný chléb, dokud okraje nejsou lehce zhnědlé a tester *** vyjde čistý, asi 20 minut. Cool v pánvi.


Cookovy poznámky

* Protože chléb používaný při obvazech by měl být na suché straně, můžete jej péct až dva dny dopředu. Často peču chléb na sváteční jídlo několik dní dopředu. Pokud recept vyžaduje, aby byl chléb krychlový, jdu do toho a chlazený chléb krychlím, zabalím ho do mrazicího sáčku a pak ho vložím do mrazničky. Několik hodin před sestavením mého obvazu vyjmeme krychlový chléb z mrazáku a rozlijeme obsah baggie na velkou listovou pánev. Po rozmrazení sestavím obvaz podle svého receptu.

** Používám nebělenou univerzální mouku od King Arthur Flour téměř výhradně. Nyní je k dispozici na většině velkých supermarketů. Zjistil jsem, že má vynikající chuť a čerstvost. Také se mi líbí, že společnost je vlastněna zaměstnanci a existuje již více než 200 let!

*** Pokud jde o testery „dortů“, přestože jsem na ně skutečně utratil peníze, stále zjišťuji, že téměř pokaždé sáhnu po plochém dřevěném párátku. Věděl jsem o pekařovi, který měl metlu slámy ze slámy, ze které vylije slámu a použije ji pro testování dárcovství. Samozřejmě byste chtěli věnovat koště pouze za tímto účelem!

Chcete-li použít tester podle svého výběru, jednoduše jej vložte do středu chleba a rychle jej vyjměte. Pokud na stranách testeru neléhá žádný nevařený těsto, chléb se vaří. Také používám „dotykový“ test; jemně se dotkněte povrchu chleba prstem - měl by vyskočit zpět. Nakonec udělám „vizuální“ test; okraje chleba by se měly mírně odtáhnout od pánve.

Variace

Tento recept dělá skvělý kukuřičný chléb k použití v nádivce a oblékání, jako zálivka pro dušené maso nebo Tamale Pie nebo si užít jeho nejpravdivější podobu; přelitý jemným máslem a medem!

Video Návody: Sana Smart Bread Maker - Corn Bread (Duben 2024).