Běžné postupy, ale žádná pravidla
Najdete několik společných pokynů, které je třeba dodržovat při vaření s bylinkami a kořením, ale stanovená pravidla nemají místo v něčem tak osobním, jako je vkus. Být neznámý nebo nepraktizovaný pomocí bylin nebo koření lze snadno napravit a proces rafinace vašich znalostí může být často velmi příjemným zážitkem.
Začněte ve vašem místním supermarketu
Výlet do místního obchodu s potravinami nebo na zemědělský trh je skvělým místem pro zahájení vaší kulinářské cesty. Většina supermarketů má k dispozici rozsáhlý výběr čerstvých bylin a koření. Pokud byliny nejsou uzavřeny v plastových nádobách, sbírejte hrozny a vydechujte v jedinečné vůni každé jednotlivé rostliny. Pro intenzivnější zážitek lehce pohmoždit pár listů a uvolnit éterické oleje. Absolutním nejlepším způsobem, jak se naučit, je ponořit se a jednoduše začít, takže sbírejte bylinky a koření, které vám voní lahodně, a vezměte je domů.
Zvyšte své jídlo
Většina receptů obvykle vyžaduje nějaký druh byliny nebo koření, a ty, které nespecifikují koření, mohou určitě těžit z přidání. Každý profesionální kuchař ví, že byliny a koření zvyšují dobré jídlo na něco jedinečného a výjimečného. Vezměte tedy těchto několik pokynů a nezapomeňte zapomenout na nezapomenutelná jídla.
- Byliny a koření by měly vždy vylepšovat ingredience, které připravujete, a ne příliš. Takže je přidejte střídmě; vždy můžete přidat více, ale nemůžete odnést.
- Čerstvé bylinky jsou lepší než sušené, protože proces sušení způsobí odpařování éterických olejů, vyblednutí barev a snížení objemu rostlin. Navíc není nic tak inspirujícího jako stříhání čerstvých bylin z praktického hrnce před dveřmi v kuchyni.
- Začněte se známými recepty a jednoduše přidejte bylinky a koření, které vás osloví. Už víte, jak se jídlo ukáže, a bude ve skvělé pozici, abyste posoudili, zda je chuť vylepšena.
- Studená jídla vyžadují těžší aroma než teplá jídla.
- Jemnější ochucená jídla by měla být podávána dříve, než dominantní jídla nebo chuť bude ztracena.
- Připravte si jednoduchá nebo relativně nevýrazná jídla jako vejce nebo sendviče a přidejte nasekané bylinky pro novou chuť; Zkuste pokaždé jinou bylinu, dokud nenajdete oblíbené.
- Na konci procesu vaření přidejte čerstvé bylinky, protože bylinky rychle ztratí chuť, pokud jsou zahřívány déle než půl hodiny. Bobkové listy jsou téměř jedinou bylinou, která vydrží dlouhé vaření.
- Ocet a citronová šťáva mohou urychlit vývoj chuti v bylinkách, když se přidávají do zakysané smetany nebo studených potravin.
- Většina bylin dosáhne plné chuti, než začnou květovat, takže je zkuste použít před tímto okamžikem pro dosažení optimální kvality.
- Byliny a koření neobsahují žádné tuky a kalorie, takže jsou naprosto perfektní pro lidi se zdravou výživou.
- Zmrazení bylin buď celé, nebo ve formě pasty je obvykle nejlepším způsobem, jak je uložit. Tato metoda zachovává éterické oleje, barvu, nutriční hodnotu a chuť.
- Chuť některých koření může být zvýšena jejich pečením. Koriandr je jedním z nejpopulárnějších koření, která z tohoto procesu těží.
Video Návody: ☘ JAK SUŠIT A SKLADOVAT VAŠE ČERSTVÉ BYLINY A KVĚTY, PRO ČAJE, LĚČENÍ A VAŘENÍ, MUSÍTE VIDĚT ☘ (Březen 2024).