Úvod do vaření s bylinkami a kořením

Běžné postupy, ale žádná pravidla


Najdete několik společných pokynů, které je třeba dodržovat při vaření s bylinkami a kořením, ale stanovená pravidla nemají místo v něčem tak osobním, jako je vkus. Být neznámý nebo nepraktizovaný pomocí bylin nebo koření lze snadno napravit a proces rafinace vašich znalostí může být často velmi příjemným zážitkem.

Začněte ve vašem místním supermarketu


Výlet do místního obchodu s potravinami nebo na zemědělský trh je skvělým místem pro zahájení vaší kulinářské cesty. Většina supermarketů má k dispozici rozsáhlý výběr čerstvých bylin a koření. Pokud byliny nejsou uzavřeny v plastových nádobách, sbírejte hrozny a vydechujte v jedinečné vůni každé jednotlivé rostliny. Pro intenzivnější zážitek lehce pohmoždit pár listů a uvolnit éterické oleje. Absolutním nejlepším způsobem, jak se naučit, je ponořit se a jednoduše začít, takže sbírejte bylinky a koření, které vám voní lahodně, a vezměte je domů.

Zvyšte své jídlo


Většina receptů obvykle vyžaduje nějaký druh byliny nebo koření, a ty, které nespecifikují koření, mohou určitě těžit z přidání. Každý profesionální kuchař ví, že byliny a koření zvyšují dobré jídlo na něco jedinečného a výjimečného. Vezměte tedy těchto několik pokynů a nezapomeňte zapomenout na nezapomenutelná jídla.


  • Byliny a koření by měly vždy vylepšovat ingredience, které připravujete, a ne příliš. Takže je přidejte střídmě; vždy můžete přidat více, ale nemůžete odnést.
  • Čerstvé bylinky jsou lepší než sušené, protože proces sušení způsobí odpařování éterických olejů, vyblednutí barev a snížení objemu rostlin. Navíc není nic tak inspirujícího jako stříhání čerstvých bylin z praktického hrnce před dveřmi v kuchyni.
  • Začněte se známými recepty a jednoduše přidejte bylinky a koření, které vás osloví. Už víte, jak se jídlo ukáže, a bude ve skvělé pozici, abyste posoudili, zda je chuť vylepšena.
  • Studená jídla vyžadují těžší aroma než teplá jídla.
  • Jemnější ochucená jídla by měla být podávána dříve, než dominantní jídla nebo chuť bude ztracena.
  • Připravte si jednoduchá nebo relativně nevýrazná jídla jako vejce nebo sendviče a přidejte nasekané bylinky pro novou chuť; Zkuste pokaždé jinou bylinu, dokud nenajdete oblíbené.
  • Na konci procesu vaření přidejte čerstvé bylinky, protože bylinky rychle ztratí chuť, pokud jsou zahřívány déle než půl hodiny. Bobkové listy jsou téměř jedinou bylinou, která vydrží dlouhé vaření.
  • Ocet a citronová šťáva mohou urychlit vývoj chuti v bylinkách, když se přidávají do zakysané smetany nebo studených potravin.
  • Většina bylin dosáhne plné chuti, než začnou květovat, takže je zkuste použít před tímto okamžikem pro dosažení optimální kvality.
  • Byliny a koření neobsahují žádné tuky a kalorie, takže jsou naprosto perfektní pro lidi se zdravou výživou.
  • Zmrazení bylin buď celé, nebo ve formě pasty je obvykle nejlepším způsobem, jak je uložit. Tato metoda zachovává éterické oleje, barvu, nutriční hodnotu a chuť.
  • Chuť některých koření může být zvýšena jejich pečením. Koriandr je jedním z nejpopulárnějších koření, která z tohoto procesu těží.





Video Návody: ☘ JAK SUŠIT A SKLADOVAT VAŠE ČERSTVÉ BYLINY A KVĚTY, PRO ČAJE, LĚČENÍ A VAŘENÍ, MUSÍTE VIDĚT ☘ (Březen 2024).