Knihy o zemědělské historii pro zahradníky

• Duben 25, 2024

Knihy o různých tématech osloví zahradníky. Zde jsou recenze některých názvů zemědělské a potravinářské historie, které budou zajímavé.

„Proti zrnu-jak zemědělství uneslo civilizaci“ od Richarda Manninga vydal North Point Press. Autor přesvědčivě tvrdí, že zemědělství není pro lidskou civilizaci známkou pokroku. Ukazuje, co je špatného na tomto přístupu k životu, a odhaluje skutečné, dlouhodobé důsledky změny z lovce-sběrače na zemědělství. Tato kniha je dobře prozkoumána a zdokumentována a odhaluje sociální a ekonomické dopady.

Využívá interdisciplinárního přístupu a čerpá z výzkumu z archeologie, antropologie a dalších oborů. Stejně jako Michael Pollan a další novináři v oblasti potravin ukazuje, že vysoce kalorická strava obilí nepříznivě ovlivňuje naši pohodu. Manning má také vizionářské řešení tohoto dilematu, které nazývá kontra zemědělství.

Životní styl starověkého lovce-sběrače nebyl nutně horší než zemědělské společnosti. Toto je předmět průkopnické knihy z University Press of Florida. „Starověké zdravotně-kosterní ukazatele zemědělské a ekonomické intenzifikace“ byly editovány Markem Nathanem Cohenem a kol. Tento inovativní svazek představuje výzkum z celého světa.

Vědci studovali kostry starověkých lidí, kteří žili asi 9000 až 1000 let před současností. Novému světu je věnováno několik kapitol. Jedna celá kapitola hodnotí zdraví některých domorodých Američanů, kteří se spoléhali převážně na kukuřičnou stravu.

Kostry dávaly vodítka k celkovému zdraví a kvalitě života. Vědci hledali příznaky degenerativních poruch kostí, zubního zdraví, osteoartrózy, infekčních chorob, stavu výživy, úrovně fyzické aktivity a fyziologického stresu. Našli také stopy o délce života. V některých případech utrpělo zdraví lidí, když přešli z potravy na zemědělství. V celé knize jsou užitečné tabulky, mapy, diagramy a fotografie.

Závěrečná kapitola představuje stručné shrnutí zjištění. Grafy v této kapitole porovnávají zdravotní stav všech různých skupin.

„Proč někteří mají rádi horké jídlo, geny a kulturní rozmanitost“ tím, že ocenil spisovatele přírodní historie Garyho Paula Nabhana. Autor vezme čtenáře na fascinující gastronomickou prohlídku, aby ukázal, jak naše geny ovlivňují naše reakce na jídlo. Tento titul odhaluje překvapivé spojení mezi nativní kuchyní a kulturou. Ukazuje, jak geny našich předků interagovaly s jejich specifickým prostředím s ohledem na jídlo. Stejné geny stále působí dodnes, i když můžeme žít na jiných místech než naši předkové. Souhra mezi jídlem a geny může v určitých případech přinést výhody.

Autor nabízí řadu příkladů. Vysvětluje, že středomořská strava nemusí mít nepříznivé účinky na zdraví pro osoby, které nejsou středomořskými obyvateli žijícími v jiných oblastech světa. Také zkoumá další příklady, jako je například role fava fazole při určování malarického odporu. Autor vybízí čtenáře, aby si uvědomili své konkrétní kulturní dědictví a aplikovali tyto znalosti ve svém životě.

Video Návody: Anna Lappé & Food MythBusters Mýtus výběru aneb jak fast foodový marketing zasahuje naše děti (Duben 2024).