Základní recept na sladké pečivo

• Smět 20, 2024

Každý miluje sladké rohlíky a chleby. Nejen, že jsou skvělé pro dezert, ale také si pěkně pochutnávají na snídani a jsou „musí sloužit“ na prázdninách. Toto základní sladké těsto může být vyrobeno běžným způsobem nebo rychlejší s minimální dobou použití v automatickém chlebovém stroji. Jakmile je těsto hotové, může být tvarováno do desítek druhů sladkých rohlíků a kávových koláčků.

Základní sladké těsto - konvenční metoda

Dostačuje na 48 jednotlivých rohlíků, 1 velký kávový dort nebo 2 střední kávové koláče

1 1/2 šálky vlažné vody
2 polévkové lžíce kvasinek
1/2 šálku sušeného mléka bez tuku
1/2 šálku cukru
3 až 4 šálky mouky
1/2 šálku másla, roztaveného a ochlazeného
3 vejce
2 lžičky soli

1. Do velké mísy míchačky chleba vložte vodu, droždí, sušené mléko a cukr; dobře promíchejte, dokud se nerozpustí droždí.


2. Přidejte 2 šálky mouky a dobře porazte, dokud nebude hladká.


3. Smíchejte máslo a vejce, bili do hladka, pak přidejte sůl.


4. S háčkem na těsto přidejte ještě více mouky, abyste vytvořili velmi měkké těsto.


5. Míchejte, dokud nebude hladká a pružná, asi 10 minut.


6. Přeneste těsto do promazané mísy.
   
7. Volně zakryjte ručníkem a nechte se zvednout, až se zdvojnásobí.


8. Děrujte těsto dolů, přeneste ho na pomoučený povrch (nejlépe na lehce pomoučenou pečivo) a tvar.

Základní sladké těsto - metoda automatického chleba

Stroj na automatické pečení chleba vykonává veškerou práci; vše, co musíte udělat, je přidat přísady, jednou zkontrolovat texturu a poslouchat signál, abyste věděli, že je připraven tvarovat.

Dostačuje na 48 jednotlivých rohlíků, 1 velký kávový dort nebo 2 střední kávové koláče


1 1/2 šálky vlažné vody
3 vejce
1/2 šálku sušeného mléka bez tuku
1/2 šálku cukru
1/2 šálku změkčeného másla
2 lžičky soli
3 1/2 - 4 šálky mouky (více či méně podle potřeby k vytvoření měkkého těsta)
1 polévková lžíce kvasinek

1. Vložte ingredience v pořadí daném do pánve automatického chleba.


2. Nastavte stroj do polohy těsta.


3. Asi po 10 minutách zkontrolujte těsto, abyste se ujistili, že je dost tekutiny nebo mouky na měkké těsto. možná budete muset škrábat po stranách dolů.


4. Po dokončení cyklu těsta přeneste těsto na lehce moučenou látku a tvar pečiva.

Poznámka: Pokud má váš automat na pečení chleba malou pánev, nebo pokud chcete, aby recept vyrobil pouze 24 rolí, změňte množství přísad na následující: 1 šálku vody, 2 vejce, 1/3 šálku sušeného mléka bez tuku, 1/3 šálku cukru, 5 polévkových lžic změkčeného másla, 1 lžičková sůl, 3-3 1/2 šálků mouky a 2 1/2 lžičky droždí.

Množství na porci
Kalorie 63 Kalorií z tuku 21
Procento celkových kalorií z: Tuk 33% Protein 11% Carb. 56%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 2 g
Nasycený tuk 1 g
Cholesterol 19 mg
Sodík 127 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 9 g
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Vápník 0% Železo 1%

Video Návody: Mufiny, základní recept (Smět 2024).